Pollo con salsa verde al horno
Este pollo con salsa verde se hace primero en la parrilla y luego se mete un rato al horno con toda la salsa para que se tomen los sabores. La receta es muy sencilla y se puede hacer con cualquier trozo de pollo, sin embargo, para mi los contramuslos son los que quedan más sabrosos y jugosos.
Si se prepara el día anterior y se deja en su salsa, y al día siguiente se mete en el horno, queda, aún más rico.
Ingredientes
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1 kg contramuslos de pollo con la piel
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1 puerro pequeño
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3 dientes ajo
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2 hojitas laurel frescas
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2 ramitas romero
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6 bayas enebro
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nuez moscada molida
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sal y pimienta
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200 ml caldo caliente de pollo casero
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6 cdas aceite de oliva virgen
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1 cda vinagre de vino
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1 lata pequeña de fríjoles negros
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300 gr arroz basmati cocido
Pasos de la receta
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1
Calentar bien una parrilla y poner el pollo, sin condimentar, con la piel hacia abajo.
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2
Para hacer la salsa poner todos los ingredientes, menos el caldo, y triturar todo hasta obtener una salsa homogénea. Si queda algún tallito de las hierbas se quita.
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3
Poner este preparado en una fuente de barro y agregar el caldo. Mezclar todo muy bien con un batidor de alambre y sumergir el pollo salpimentado.
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4
Llevar a horno precalentado a 180 º C durante 25´.
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5
Se puede acompañar con patatas fritas o con arroz blanco. En mi caso lo acompañé con un arroz basmati y fríjoles negros rehogados en aceite de oliva virgen extra.
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