Pan Dulce para vender
Pan dulce típico para las fiestas navideñas. Para nuestros clientes, la presentación de éste pan es tan importante como el producto. Cambiemos el motivo todos los años, utilicemos tanto adornos como cintas navideñas.
Ingredientes
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PARA LA MASA
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50 gr levadura fresca
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1/2 tza. leche tibia
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1 cda. azúcar
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1000 gr harina 000
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2 cditas. sal
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100 gr mantequilla
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200 gr azúcar
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4 huevos
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1 cda. extracto de malta
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1 cdita. agua de azahar
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ralladura de 1 limón
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huevo para pincelar
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500 gr nueces y almendras
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trocillos de chocolate semiamargo
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PARA EL GLASEADO
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300 gr azúcar pulverizada
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gotillas de zumo de limón
Pasos de la receta
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1
Disolver la levadura, la leche, azúcar y dejar espumar y reservamos. En un bol tamizar la harina con la sal, añadimos la levadura.
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2
En otro bol cremar la mantequilla con azúcar, añadimos los huevos, el extracto de malta, el agua de azahar y la ralladura de limón, agregamos a la preparación de harina y la levadura y mezclamos con cuchara de madera..
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3
Amasamos hasta obtener bollo liso y tierno, cubrimos con paño, dejamos leudar (duplicar su volumen) en sitio tibio.
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4
Desgasificamos vamos aplanando la masa para las frutas secas y las trocillos de Chocolate semiamargo. Para evitar que las frutillas y el Chocolate se escapen de nuestra masa vamos enrollando con mucho cuidado.
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5
Nuevamente amasamos para que dentro del bollo se integren el Chocolate y las frutillas secas.
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6
Nuestra masa la dividimos en 2 1/2 iguales.
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7
Colocamos en moldes de papel (1/2 kg.) cada uno, dejar leudar hasta duplicar su volumen. Con huevo pincelamos. Llevamos a horno moderado por 1 hora.
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8
Para glasear
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9
En bowl azúcar pulverizada, gotas de zumo de limón. Mixeamos hasta obtener preparación lisa, brillante y fluida.
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10
Ya cuando estén tibios los panes, glaseamos. Podemos decorar con frutillas secas y trocillo de Chocolate.
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