Foto principal de Pan Dulce para vender
kmaru176
kmaru176 @cook_1126267
Colombia

Pan dulce típico para las fiestas navideñas. Para nuestros clientes, la presentación de éste pan es tan importante como el producto. Cambiemos el motivo todos los años, utilicemos tanto adornos como cintas navideñas.

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Ingredientes

75 minutos
2 raciones
  1. PARA LA MASA
  2. 50 gr levadura fresca
  3. 1/2 tza. leche tibia
  4. 1 cda. azúcar
  5. 1000 gr harina 000
  6. 2 cditas. sal
  7. 100 gr mantequilla
  8. 200 gr azúcar
  9. 4 huevos
  10. 1 cda. extracto de malta
  11. 1 cdita. agua de azahar
  12. ralladura de 1 limón
  13. huevo para pincelar
  14. 500 gr nueces y almendras
  15. trocillos de chocolate semiamargo
  16. PARA EL GLASEADO
  17. 300 gr azúcar pulverizada
  18. gotillas de zumo de limón

Pasos de la receta

  1. 1

    Disolver la levadura, la leche, azúcar y dejar espumar y reservamos. En un bol tamizar la harina con la sal, añadimos la levadura.

  2. 2

    En otro bol cremar la mantequilla con azúcar, añadimos los huevos, el extracto de malta, el agua de azahar y la ralladura de limón, agregamos a la preparación de harina y la levadura y mezclamos con cuchara de madera..

  3. 3

    Amasamos hasta obtener bollo liso y tierno, cubrimos con paño, dejamos leudar (duplicar su volumen) en sitio tibio.

  4. 4

    Desgasificamos vamos aplanando la masa para las frutas secas y las trocillos de Chocolate semiamargo. Para evitar que las frutillas y el Chocolate se escapen de nuestra masa vamos enrollando con mucho cuidado.

  5. 5

    Nuevamente amasamos para que dentro del bollo se integren el Chocolate y las frutillas secas.

  6. 6

    Nuestra masa la dividimos en 2 1/2 iguales.

  7. 7

    Colocamos en moldes de papel (1/2 kg.) cada uno, dejar leudar hasta duplicar su volumen. Con huevo pincelamos. Llevamos a horno moderado por 1 hora.

  8. 8

    Para glasear

  9. 9

    En bowl azúcar pulverizada, gotas de zumo de limón. Mixeamos hasta obtener preparación lisa, brillante y fluida.

  10. 10

    Ya cuando estén tibios los panes, glaseamos. Podemos decorar con frutillas secas y trocillo de Chocolate.

Reacciones

Comentarios (2)

Joha Moyano
Joha Moyano @cook_9704304
Hola hoy en día cuál sería el precio de venta al público por cada pan dulce?? Agradezco tu respuesta!!!

Escrita por

kmaru176
kmaru176 @cook_1126267
Colombia
" Comienza tu dìa con una sonrisa y veràs lo divertido que es ir por ahì desentonando con todo el mundo ".
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