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Menudillos a la cordobesa
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Medio | Fácil |
Típico de Córdoba
Ingredientes:
- 1/2 kg de mollejasMolleja
En Argentina, Uruguay y Paraguay pertenece a las achuras, es decir a las vísceras comestibles del ganado vacuno, lanar o cabrío. La molleja es el apéndice carnoso o timo de las reses jóvenes, en el asado o parrillada es uno de los menudos de res junto a: los riñones, chinchulines, tripa gorda... de pollo - 1/2 kg de hígado de pollo
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco (Montilla Moriles)
- 1 ramito de perejil
- aceite de oliva
- pimienta blanca
- sal
Sobre la receta Menudillos a la cordobesa:
Valoración:
Nota: 4.5 (2 votos)
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Añadida el 3 Dec 2008 |
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Enviada por Fruma |
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Elaboración de Menudillos a la cordobesa:
Picamos las cebollas y los ajos y los ponemos a sofreir en una cazuela y cuando este el sofrito añadimos las mollejas y los higaditos bien limpios y troceados. Salpimentamos al gusto.
Cuando lleve un ratito y ya este bien frito añadimos el vino y el perejil picadito. Dejamos cecer a fuego lento hasta que el vino se haya consumido
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Utensilios
cazuela
Datos de interés
Región: Andalucía
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País: España 
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Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
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