Sopa moldava de fideos de pollo

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Sopa moldava de fideos de pollo


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

En moldavo esta receta se llama "ZEAMA CASA DE CU TAITEI" y es una sopa de fideos de pollo.

Ingredientes:

1 pollo, con mollejaMolleja
En Argentina, Uruguay y Paraguay pertenece a las achuras, es decir a las vísceras comestibles del ganado vacuno, lanar o cabrío. La molleja es el apéndice carnoso o timo de las reses jóvenes, en el asado o parrillada es uno de los menudos de res junto a: los riñones, chinchulines, tripa gorda... , cortado en 8-10 trozos
1 zanahoria
1 cebolla entera
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Fideos frescos recién hechos
3 cucharadas de eneldo picado
¼ cucharadita de perejil
1 taza de vino blanco de Moldavia (que por cierto tiene vinos excelentes)

Sobre la receta Sopa moldava de fideos de pollo:

Valoración:

Nota: 3.0 (3 votos)
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	Añadida el 2 Dec 2008
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Elaboración de Sopa moldava de fideos de pollo:

Paso 1: Poner el pollo, las zanahorias, la cebolla y el laurel en una olla grande, añadir el vino y 10 tazas de agua y llevar a ebullición.

Paso 2: Tan pronto como comienza la ebullición, quitar la espuma de la superficie. Reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar hervir durante 1 hora.

Paso 3: Colar la sopa a través de un colador (ideal si es de tela, de los que se utilizan para el suero del queso) y retirar el exceso de grasa, si es necesario. Conservar las zanahorias y trozos de pollo.

Paso 4: Poner a hervir el caldo, añadir los fideos recién hechos que se han cocido antes en agua salada. Añadir las rodajas delgadas de la zanahoria reservada, y algunas tiras de pollo de las piezas reservadas. Agregar eneldo y el perejil, la sal y la pimienta.

Un consejo...

Variaciones: Existen muchas variaciones de esta receta. Para hacer una sopa más completa y robusta, añadir más piezas de pollo, y más pedazos de pollo deben incorporarse a la sopa al final.

En algunos sitios de Moldavia esta sopa de pollo se sirve sin zanahorias, y en otros con la adición de pequeños trozos de tomate. Si deseas agregar tomate, en primer lugar toma un tomate cortado por la mitad y con una cuchara de sacar las semillas, la pulpa y el líquido. Cortar el tomate en pequeños trozos, a continuación, agregar a la sopa con los fideos.

Otra variación, consiste en rehogar el pollo y trozos de cebolla antes de proceder con la receta.

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Muchas gracias por esta receta! no sabeis la ilusion que me hace poder conocer comida moldava

Dijo Fruma el día 2008-12-02 23:56:13 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Moldavia
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Temporada: Invierno
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional