Pencas rebozadas con jamón y queso
Son la parte del tronco de las acelgas cocidas, luego tipo sándwiches rellenos de jamón y queso rebozados en huevo
Ingredientes
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1 manojo Acelgas
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4 lonchas jamón de york o de pavo
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4 lonchas queso para fundir
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1 huevo
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aceite
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sal
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1 litro caldo de verduras
Pasos de la receta
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1
Limpiamos la acelga, dejamos los troncos , solo la parte blanca y le quitamos algún hilo que suelen tener.
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2
Colocamos la cazuela al fuego con el caldo de verduras y un chorretón de aceite y la sal, echamos las verduras y las dejamos que se hagan a fuego moderado unos 35 a 40 minutos mas o menos.
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3
Las retiramos del fuego y las colocamos en papel absorbente cortamos de dos en dos del mismo tamaño, colocamos encima el queso y el jamón, colocando y lo tapamos con la otra tapa de su tamaño.
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4
Colocamos la sartén en el fuego con abundante aceite de oliva. Batimos el huevo y vamos pasando las pencas uno a uno e introduciéndolas en la sartén, les damos vuelta y vuelta y volvemos a dejarlas en papel secante.
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5
Las colocamos en una bandeja o plato y listas para saborear un plato de verdura de entrante o cenita ligera.
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