Almejas a la marinera estilo Coruña
Un plato clásico pero al estilo de Coruña. Muy sabrosas!!
Ingredientes
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2 kg almejas de Ferrol
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3 dientes ajo
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2 cebollas
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3 cdas harina
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3 cdas zumo de limón
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3 vasos agua
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2 vasitos vino blanco
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laurel
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sal
Pasos de la receta
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1
Comenzamos lavando bien las almejas (que tendremos desde la noche anterior en agua con sal o en agua de mar) y, dejándolas en agua fría durante un rato.
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2
En una fuente o cazuela apta para el horno, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla bien picada y, cuando esté a punto de dorarse le añadimos sal, 1 clavo, nuez moscada al gusto, pimienta y el ajo bien picado. Removemos bien y dejamos un minuto.
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3
A continuación, agregamos la harina y removemos. Cuando la harina comience a tomar un tono tostado, añadimos el agua y dejamos que espese.
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4
En el tercer hervor, agregamos el vino, el zumo de limón, el laurel y el orégano. Removemos y dejamos cocinar.
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5
Cuando vuelva a hervir, agregamos las almejas y, las metemos en el horno hasta que se hagan, durante unos 45 minutos aproximadamente.
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6
Mientras las almejas estén en el horno, las removemos un par de veces. Servimos las almejas en caliente y regadas con sus jugos de cocción.
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