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EntrantesSopas Frías

Salmorejo andaluz

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Medio (20'-40') Barato Muy Fácil

Es una comida muy típica en mi tierra. Hay gente que también la come con tortilla de patatas, pero a mi me gusta sola. En mi pueblo se llama coña, y salmorejo adamuceño es otra receta

Ico_video_x Video: Vídeo de Salmorejo cordobés por el usuario Juanjose

Ingredientes para Salmorejo andaluz:

  • 250 gramos de miga de pan
  • 500 gramos de tomates Carrito-mini maduros
  • 2 dientes de ajo
  • aceite
  • sal
  • vinagre
  • huevo duro
  • jamón Carrito-mini serrano picadito
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Salmorejo andaluz
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Sobre la receta Salmorejo andaluz:
Receta favorita de 17 usuarios
271269 visitas - 16 comentarios

Date_add Añadida el 2 dic 2008
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User Enviada por Fruma
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Cómo hacer Salmorejo andaluz paso a paso:

  • Remojar el pan en agua un rato y estrujarlo entre las manos para escurrirlo.
  • Poner en la batidora con el tomate pelado, los ajos un poco de aceite y vinagre y sal a gusto, batir bien y rectificar de sal.
  • Servir frío con trozos de huevo duro, jamón serrano y un chorreón de aceite.

Consejos y trucos para cocinar Salmorejo andaluz:

El pan utilizarlo de días anteriores, es mejor, y así se aprovecha.

Si no quereis pelar los tomates, no los peléis, cuando lo terminéis de batir lo pasáis por un chino.

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Ico-comment 16 comentarios sobre esta receta
013_t_cnica_ataque-defensa_2__parte RIQUÍSIMO

Felicidades Fruma, está fenomenal la receta, sale riquísimo este salmorejo. Una cosa que yo suelo añadir, además de huevo duro o pedazos de jamón, son pedazos de gambas o langostinos cocidos, qued espectacular la combinación. ¡Viva Córdoba!

Dijo miazac el día 2013-01-12 01:44:37 - Reportar infracción de las normas
Dibujo Gracias Alberto

por contestarle a Kimberly, y perdona Kimberly porque no vi tu comentario. Pero coincido con Alberto, merece la pena, la diferencia se nota. Un beso

Dijo Fruma el día 2011-10-07 21:12:15 - Reportar infracción de las normas
Comment_default

kimberly yo no te recomendaria hacerlo con esos tomates, yo al menos recomendaria hacerlo con tomates del rama o de pera que esten maduros, esos le daran un sabor sin igual que no se los dara los de bote. No cuesta tanto pelar los tomates y merece la pena. Un saludo y que aproveche

Dijo albertodecai el día 2011-09-04 12:58:14 - Reportar infracción de las normas
Imagescawrlb6d

se puede hacer con los tomates que vienen en botes de conserva?

Dijo kimberly el día 2011-07-21 10:43:03 - Reportar infracción de las normas
Dibujo Muchas gracias Ma Dolors!!

Pues toda tuyo. Si que es verdad son recetas para que no se pierdan nunca, tienen mucha tradición... mucha historia, y hablan de la historia de todo un pueblo. Besos

Dijo Fruma el día 2011-02-03 17:36:43 - Reportar infracción de las normas
P1010132 HOLA CARMEN DEL ROCIO

NO HABIA VISTO ESTA RECETA TAN BUENA Y TIPICA DE TU TIERRA, SON RECETAS PARA HACER Y GUARDAR, ME LA APUNTO

Dijo ma dolors el día 2011-02-03 17:16:39 - Reportar infracción de las normas
Dibujo Lucia!!

Animate y sube la receta del salmorejo de tu pueblo, yo ya subi la de mi pueblo, salmorejo adamuceño... espero que tambien os guste Besos

Dijo Fruma el día 2011-01-12 23:16:13 - Reportar infracción de las normas
Dibujo Muy rico en verano

y en cualquier epoca del año, gracias Carmen

Dijo Fruma el día 2011-01-12 20:46:24 - Reportar infracción de las normas
Avatar

Muy rico me gusta mucho el salmorejo en verano lo suelo poner

Dijo cramonlv el día 2011-01-12 19:27:39 - Reportar infracción de las normas
Dibujo Para ti

Para ti toda, karmeli! Me alegro de que te guste. Besos

Dijo Fruma el día 2010-12-15 16:51:21 - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

  • batidora

Datos de interés

Región: Andalucía + recetas de Andalucía
País: España Es + recetas de España
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Vegetariano:
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas

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