Salmorejo andaluz
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Muy Fácil |
Es una comida muy típica en mi tierra. Hay gente que también la come con tortilla de patatas, pero a mi me gusta sola. En mi pueblo se llama coña, y salmorejo adamuceño es otra receta
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Video: Vídeo de Salmorejo cordobés por el usuario Juanjose |
Sobre la receta Salmorejo andaluz:
14440 visitas
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Añadida el 2 Dec 2008 |
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Enviada por Fruma |
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Elaboración de Salmorejo andaluz:
- Remojar el pan en agua un rato y estrujarlo entre las manos para escurrirlo.
- Poner en la batidora con el tomate pelado, los ajos un poco de aceite y vinagre y sal a gusto, batir bien y rectificar de sal.
- Servir frío con trozos de huevo duro, jamón serrano y un chorreón de aceite.
Un consejo...
El pan utilizarlo de días anteriores, es mejor, y así se aprovecha.
Si no quereis pelar los tomates, no los peléis, cuando lo terminéis de batir lo pasáis por un chino.
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Hola, Rocío
¿Qué tal estás? Supongo que estarás muy liada con tus asuntos. Hoy me acordé de ti una vez más cuando publiqué un ingrediente que me pareció el sustituto ideal para el jamón en tu salmorejo. Se trata del "Atún de Jabugo" (no se me ocurrió darle mejor nombre a la conocida Mojama por su similitud con el Jamón). De todas formas, lo que quería es aprovechar la ocasión para saludarte. Como habrás visto, yo también ando algo liado últimamente y aparezco bastante poco por aquí. Un besote. Espero que todo te vaya bien. Dijo iblogico el día 2009-03-16 15:16:45 UTC - Reportar infracción de las normas |
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¿Y unas anchoas?
Mon Dieux! Ésto sí que podría funcionar ;) Dijo iblogico el día 2009-01-22 14:21:28 UTC - Reportar infracción de las normas |
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¿Sabes en qué pensaba tras escribir éste comentario?
En unos champiñones laminados crudos, aunque tu idea del bacalao también parece interesante. Ya te diré. ¡Gracias! Dijo iblogico el día 2009-01-22 11:48:27 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Rico
Yo la mayoria de las veces me lo como sin jamón (el jamon me gusta en lonchas y solo, bueno con un buen vino y palillos de pan, jeje), sólo con el huevo y el aceite, y con mucho pan para dejar bien limpio el plato. De todas maneras tiene mucho alimento aunque no le eches jamón... Pero así pensandolo buscar algo saladito padría servir creo a lo mejor con bacalao (del que viene salado y migado) no lo he probado pero podria estar bueno... Buenolo mejor es que lo pruebes y por supuesto luego cuentame!! Un saludo Dijo Fruma el día 2009-01-22 11:18:53 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Me encanta el salmorejo
Y qué mejor que tomar la receta de una cordobesa, ¿no? Una pregunta. Para quienes no tomamos jamón, ¿qué sugerirías en su lugar que pudiera ir bien? Un saludo Dijo iblogico el día 2009-01-22 09:45:20 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Samorejo andaluz y adamuceño
A mi me encanta el salmorejo, ¡a ver si te animas y nos das la receta del salmorejo adamuceño!! Saludos. Dijo María Dolores el día 2008-12-02 21:53:22 UTC - Reportar infracción de las normas |
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- batidora
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Datos de interés
Región: Andalucía
+
recetas de Andalucía
País: España 
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recetas de España
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
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