PONER A DERRETIR EL CHOCOLATE CON LA MANTECA A BAÑO MARIA. UNA VEZ BIEN DISUELTOS RETIRAR DEL FUEGO Y AGRAGAR LAS YEMAS DE A UNA BATIENDO ENERGICAMENTE DESPUES DE CADA INCORPORACION Y RESERVAR.

BATIR LA CREMA DE LECHE A PUNTO CHANTILLY Y RESERVAR EN LA HELADERA.

EN UN BOL BIEN LIMPIO PONER LAS CLARAS (SIN RASTROS DE YEMA) Y COMENZAR A BATIR AL MAXIMO CON BATIDORA, A MEDIDA QUE VAN SUBIENDO AGREGAR LAS CDAS. DE AZUCAR HASTA LOGRAR UN MERENGUE BIEN FIRME.

JUNTAR LA CREMA BATIDA A LA MEZCLA DE CHOCOLATE Y LUEGO EL MERENGUE CON MOVIMIENTOS BIEN SUAVES Y ENVOLVENTES, CON AYUDA DE UNA ESPATULA.

DISTRIBUIR EN 5 O 6 COPAS , LLEVAR A LA HELADERA POR LO MENO 5 HORAS PARA QUE TOME UNA BUENA CONSISTENCIA BIEN ESPUMOSA.

ANTES DE LLEVAR A LA MESA DECORAR CON VIRUTAS DE CHOCOLATE BLANCO Y CON LECHE.