Cintas al pesto
Pasta fresca con salsa de pesto, una receta estilo Chef, en la que tendrás el éxito asegurado. GXL
Ingredientes
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200 gr. pasta fresca (elige las cintas-ver foto)
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180 gr. habas congeladas
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25 gr. queso parmesano
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3 cdas. aceite de oliva
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al gusto Sal y pimienta
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Salsa al pesto
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20gr. albahaca selecta
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50 ml. aceite
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1 diente ajo
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20 gr. piñones
Pasos de la receta
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1
Los ingredientes
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2
La salsa al pesto: Haz la suficiente para poder cubrir la pasta.
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3
La albahaca seleccionada (la compre envasada y fresca). Pelar y cortar a trocitos el diente ajo.
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4
Thermomix, introducir en el envase, el ajo, las hojas de albahaca y los piñones; triturarlos hasta conseguir un puré grueso.
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5
Agregar el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de batir, después reservar.
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6
Cacerola, llenar con abundante agua y calentarla, cuando rompa a hervir y escaldar las habas durante unos 5 minutos.
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7
Refrescarlas en agua fría, escurrirlas bien y quitarles la piel.
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8
Quitar y desechar las fundas
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9
En una sartén, con el mínimo aceite, saltear (bajo fuego) las habas. Salpimentar y reservar al calor.
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10
Las cintas: Cacerola honda con abundante agua (estos 180 gr. necesitan unos 2 litros de agua) más sal, llevar a ebullición y cocer la pasta durante 4-6 minutos (si es la pasta fresca, en caso de pasta seca, el tiempo será de 8-12 minutos).
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11
Después escurrir bien y regarlas chorrito de aceite oliva.
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12
El un bol, introducir la pasta con las habas y la salsa pesto.
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13
Mezclar y remover hasta que lo veas homogéneo
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14
Servir cada plato con el queso parmesano rallado por encima.
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