Coca picante, con pimientos asados y anchoas
Una coca picante, la masa lleva pimentón picante Murciano con denominación de origen, va cubierta de pimientos rojos asados, anchoas en aceite de oliva, aceitunas rellenas de anchoas y espolvoreada con ajos picaditos, una verdadera delicia acompañada del fabuloso vino del Campo de Cartagena.
Ingredientes
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1 dcl, vino del Campo de Cartagena ( podéis usar cualquier vino blanco o vino rancio)
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1 dcl. aceite de oliva Virgen extra
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1 vaso 1/2 agua, de harina de fuerza
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1 punta cuchillo de pimentón picante Murciano
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sal
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1 pimiento rojo asado
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1 lata anchoas en aceite de oliva
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12 aceitunas rellenas de anchoas
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2 dientes ajo
Pasos de la receta
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1
En un bol ponemos el aceite de oliva, la sal, pimentón picante, el vino, mezclamos y añadimos la harina, amasamos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos, ponemos en un plato, tapamos y dejamos reposar 30 minutos.
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2
Extendemos la masa con el rodillo, colocamos en una fuente de horno cubierta de papel vegetal, encima colocamos el pimiento rojo asado, cortado a tiras, las anchoas, las aceitunas y los ajos pelados y picados, rociamos con la cucharada de aceite de oliva Virgen.
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3
Metemos al horno que tendremos precalentado a 200 grados, de 30 a 35 minutos, sacamos del horno dejamos enfriar y pasamos a una fuente, ya la tenemos lista para tomar, junto con el vino del Campo de Cartagena.
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