Arroz a la valenciana al estilo nicaraguense
La herencia hispana esta presente en este plato típico de la gastronomía nicaragüense, tanto sus ingredientes como la preparación son muy diferentes al plato original español, pero al menos a preservado su origen plasmado en su nombre.
Ingredientes
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450 gr arroz
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3 pechugas de pollo
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450 gr jamón
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60 gr mantequilla
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2 zanahorias
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1 cebolla
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1 chiltoma colorada
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2 tomates
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1 taza salsa de tomate
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cerveza o vino blanco
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salsa inglesa sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Paso 1: Cocer el pollo en abundante agua, con el ajo, ½ cebolla y ½ chiltoma; salar a gusto. Sacar el pollo, desmenuzar y reservar el caldo. Freír el arroz, incorporar un poco del agua de cocción del pollo hasta cubrir, tapar y cocer.
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2
Paso 2: Aparte freír en mantequilla el resto de la cebolla y la chiltoma, agregar el pollo y los tomates picado pequeño, sofreír a fuego lento e incorporar el jamón cortado en trozos pequeños junto a la salsa inglesa y la salsa de tomate, salpimentar, agregar el arroz frito y revolver; agregar las zanahorias cocidas y cortadas pequeñas, la cerveza o el vino y terminar la cocción.
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