Cocochas a la donostiarra

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Cocochas a la donostiarra


5 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Este es un plato que no puede faltar en Navidad en la mesa, pues mi marido es un entusiasta de las cocochas y las angulas !!cuando aun se podían comprar ahora en el plato de las angulas le pongo la foto jajaja...

Ingredientes:

1 1/2 kg de cocochas de merluza,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
1 ramito de perejil,
aceite de oliva,
guindilla,
1 huevo duro,
caldo de pescado,
sal.

Sobre la receta Cocochas a la donostiarra:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 30 Nov 2008
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Elaboración de Cocochas a la donostiarra:

Cubrir el fondo de una cazuela de barro de aceite y echar la cebolla muy picada, rehogarla a fuego suave para que poche y no dore,
Añadir el perejil y el ajo también picaditos.
Cuando todo esté hecho poner las cocochas y poner un poco de caldo y mover con movimientos de saseo la cazuela hasta que la salsa quede bien ligada.
Sazonar y añadir si gusta guindilla. Adornar con rodajas de huevo duro y unas tiras de pimiento morrón.

Un consejo...

Si las cocochas son de merluza, pedirlas con tiempo pues cada merluza tiene dos y los restaurantes están al acecho... También hay congeladas de bacalao; lo que no sé si hay de merluza

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Utensilios

cazuela de barro

Datos de interés

Región: Cantabria
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País: España
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Temporada: Navidad
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional