Cómo se hace el merengue italiano
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veronica“Salió costó un poco darle el punto al almíbar.. pero al final salió..muchas gracias” -
Silvina Barrionuevo“Perfecta” -
Roger Castedo“Muy buena la receta el merengue me salio cremoso esta hace 2 dias en la heladera y sigue firme la diferencia es q lo flamee un poco mi pie” -
Rosana Rodriguez“Me quedo impecable.la hice tal cual vi la receta q ustds publicaron!!!” -
LuciCocina“Así de bueno quedó mi merengue italiano . Buenísima receta y secretos !”
Merengue Italiano (100% efectiva), Este es el merengue más efectivo, no se baja si esta bien preparado...
Esta receta que les estoy pasando la he preparado muchísimas veces, y les digo que probando distintas cantidades... pero les cuento que tienen que ser las cantidades exactas, ni más ni menos....si siguen la receta al pie de la letra me van a amar! jajaja será la solución para decorar sus pasteles y muchísimos postres más....
Los ingredientes no son nada del otro mundo, solo clara de huevo, azúcar, agua, y vainilla.... nada más! así de fácil.... así que que esperas para prepararla???
Ingredientes
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200 Gr Clara de Huevo
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400 Gr Azúcar
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Agua Cantidad necesaria.(solo hasta que humedezca el azúcar)
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1 cdts Vainilla lo que desee
Pasos de la receta
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1
Empezar a batir las claras de huevo, mientras estas se están batiendo vamos preparando un almíbar...
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2
+Preparación del almíbar*: En una cacerola añadir los 400 Gr de azúcar y un poco de agua tengan cuidado con echar mucha agua solo debe humedecer el azúcar aproximadamente es menos de la mitad de un vaso con agua(no es mucha) o tal vez un poco más. Como les dije solo que cubra el azúcar no más...(perdón si recalco esto pero es importante jajaja).
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3
Llevar al fuego medio la cacerola y no batir para nada (porque si no se les va a azucarar), dejar que empiece a derretir el azúcar, si ven que se esta queriendo quemar el borde con una cuchara de palo(solo de palo) mover un poco de afuera hacia adentro, pero no batir el almíbar...tiene que llegar al punto bola blanda...
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4
Punto bola blanda: poner agua en un vaso, con la cuchara de palo tomar una pequeña muestra del almíbar y sumergir en el vaso con agua(para enfriar el almíbar así no nos quemamos) con los dedos tomar esa muestra y si es que podemos formar una pequeña bolita blanda ese es el punto....
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5
Una vez tengamos el punto bola blanda añadir el almíbar en forma de hilo a las claras que se están batiendo(no dejar de batir), añadir la vainilla. El Bol se va a calentar... seguir batiendo hasta que el Bol quede a temperatura ambiente...(aproximadamente 15 minutos) y listo!!!! a decorar!...
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6
En Resumen: Batir las claras, mientras estas se baten preparar el almíbar que debe estar en punto bola blanda, añadimos el almíbar caliente a las claras batidas sin dejar de batir.... añadimos la vainilla, esperamos a que enfríe el Bol a temperatura ambiente y listo!!!!
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7
Ver paso a paso como hacer un merengue:
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