Ensalada de couscous y granadas

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Ensalada de couscous y granadas


8 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Deliciosa ensalada con un toque de dulce. La hice por primera vez el fin de semana pasado y es tan sencilla, y tan rica, que la voy a incluir en el menú de noche buena.

Ingredientes:

675gr couscous
100gr pasas
1 litro agua
1/2 cucharadita pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.
1/2 cucharadita cilantro molido
1/4 cucharadita canela molida
2 cucharaditas y medio de sal
7 cucharadas de caldo vegetal (pastilla desuelta en agua caliente)
aceite oliva
1 granada
un manojo de cilantro fresco picado
1 limon
sal y pimienta negra

Sobre la receta Ensalada de couscous y granadas:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 28 Nov 2008
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Elaboración de Ensalada de couscous y granadas:

Poner el couscous, las pasas, las especias y la sal en un bol apto para microondas, y mezclar bien
Hervir el agua y echar en el bol. Tapar el bol con papel transparente y dejar durante 10 minutos hasta que el agua se haya absorbido
Quitar el papel transparente y separar los granos del cous cous con la ayuda de dos tenedores
Incorporar el caldo vegetal, el zumo de un limón y un chorrito de aceite de oliva al couscous. Remover bien y sazonar con sal y pimienta según gusto
Sacar los granos de la granada (este paso es un poco pesado y se puede hacer con antelación) y lavar y picar el cilantro fresco
Poner el couscous en una fuente. Echar los granos de granada y el cilantro picado por encima. Servir.

Un consejo...

Nos gustan mucho las granadas, aunque sea todo un reto sacar los granos. Normalmente los saco de 4 a la vez mientras escucho músico o veo la tele, porque se conservan bien en bolsas de plástico para conservar alimentos. Así voy sacando del frigo cuando los necesito, para ensaladas, para postres o simplemente como un entretenimiento si me pide algo para comer entre comidas.

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Datos de interés

País: Marruecos
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Vapor
Receta para: Comidas