Cafloutis de cerezas
Hace años que no hacía el cafloutis y como encuentro unas hermosas cerezas en el mercado y a muy buen precio, me decidí a hacerlo como postre para hoy.
Este plato es muy sencillo de hacer, pero como digo en mis recetas que llevan fruta: el éxito del postre es el punto de maduración y el dulzor de las cerezas.
Originalmente se deshuesan las cerezas, pero yo no lo hago porque le da mejor aspecto la cereza entera al no hundirse la parte del flan.
A nosotros nos encanta.
Ingredientes
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600 gr cerezas
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200 ml leche semidesnatada
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200 ml crema de leche baja en grasas
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5 huevos grandes
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3 cdas fructosa o 5 de azúcar
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2 cdas oporto rojo
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1 cdts vainilla en polvo
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Azúcar glas C/N
Pasos de la receta
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1
Lavar y quitar el rabito de las cerezas. Colocarlas en una fuente refractaria.
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2
Poner en una cacerola la leche y la nata y calentar a fuego bajo sin dejar que llegue al punto de ebullición. Reservar hasta que esté casi fría.
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3
Con una batidora de varillas mezclar bien los huevos con la fructosa o el azúcar.
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4
Añadir el vino, la vainilla y la leche sin dejar de batir.
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5
Cuando se forme una mezcla espumosa verter encima de las cerezas.
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6
Llevar a horno a 130º C durante 50´.
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7
Dejar enfriar y reservar en la nevera al menos 3 horas.
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8
En el momento de servir, espolvorear con azúcar glas.
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