Torrejas de pan

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Torrejas de pan


6 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Típicas de la fiestas navideñas, las torrejas de pan son muy fáciles de hacer y exquisitas, hechas con pan y yema de huevo y fritas en aceite, bañadas con un rico almíbar de azúcar.

Ingredientes:

Para las torrejas:

1 pan de huevo (si no tiene un pan de molde servirá)
1 doc. de huevos
aceite para freír

Para el almíbar:

2 raspadura de dulce ( Panelapanela
(Ecuador, Costa Rica): azúcar integral, azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo (México). Bizcocho o panes prismáticos o en conos de azúcar integral. ), sino puede reemplazar por 50 grs de azúcar preferentemente morena
6 vasos de agua
pimienta gorda al gusto (optativo)
1 raja de canela
clavo de olor

Sobre la receta Torrejas de pan:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 28 Nov 2008
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Elaboración de Torrejas de pan:

Paso 1 para las torrejas: Separa las yemas de las claras, reservar las yemas y batir las claras a punto de nieve; en otro bol poner la yemas y batir esta que este bien espumo o tomen color amarillo claro. Unir con movimientos lentos y envolventes los dos batidos. Pasar el pan por el preparado y freír inmediatamente en aceite caliente. Dorar por ambos lados, retirar sobre papel absorbente.

Paso 1 para el almíbar: Poner en un cazo los ingredientes hasta hacer el punto del almíbar, retirar las rajas o colar y bañar las torrejas.

Un consejo...

El Pan de yema es aquel amasado con harina de trigo y yemas de huevos, que se usa para hacer las torrejas de navidad)
El pan debe pasar por el batido de yemas y claras, pero sin impregnarse y debe realizar esta operación justo antes de freírlas.

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Datos de interés

País: Honduras
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Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional