Carlota

Name: Carlota
Yield: 10 raciones
Ingredients: Ingredientes para la Carlota; 250 g bizcochos de vainilla al huevo en forma de lengua de gato; 1 lata piña en almíbar; 500 g cerezas naturales; 250 g crema de leche; 100 g azúcar glas; Ingredientes para el milkshake de fresas y cerezas; 200 g fresas naturales congeladas; 100 g cerezas naturales; 1 ½ taza leche; 1 taza helado de fresas

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Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Carlota o Charlota (del francés, charlotte) un postre o tarta de origen francés para disfrutar en las comidas o cenas familiares. Fresco, colorido y delicioso que combina una crema chantilly con cerezas naturales, bizcochos de vainilla y piña en almíbar.
Se lo prepara en un momento, no lleva cocción, simplemente requiere el frío de la nevera unas cuántas horas para que tome consistencia. Se sirve muy frío y se lo puede acompañar con un milkshake de fresas y cerezas (una bebida o batido refrescante y nutritivo) en la merienda.

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Ingredientes

50 minutos

10 raciones

Ingredientes para la Carlota
250 g bizcochos de vainilla al huevo en forma de lengua de gato
1 lata piña en almíbar
500 g cerezas naturales
250 g crema de leche
100 g azúcar glas
Ingredientes para el milkshake de fresas y cerezas
200 g fresas naturales congeladas
100 g cerezas naturales
1 ½ taza leche
1 taza helado de fresas

Pasos de la receta

1

Lavar las cerezas, escurrirlas, secarlas y quitarles el carozo. Reservar algunas para la decoración y al resto triturarlas con la batidora eléctrica.
2

Aparte, batir la crema de leche hasta montarla ligeramente, añadirle el azúcar glas y continuar batiendo hasta que tome consistencia firme obteniendo la crema chantilly. Mezclar esta crema con el puré de cerezas. Reservar en la nevera.
3

Forrar el fondo y los lados de un molde liso de 28 cm de diámetro y 5 cm de alto, aproximadamente, con papel film. Dejar que sobre el papel film por los lados del molde para envolver el postre una vez armado.
4

Cubrir por completo el fondo del molde con rodajas de piña bien escurridas de su almíbar. A las rodajas de piña que sobren cortarlas en trocitos pequeños y reservarlos. Al almíbar verterlo en un bol o plato hondo.
5

Partir un poco de bizcochos por la mitad, remojarlos ligeramente en el almíbar de piña y cubrir con ellos los lados del molde, con la parte convexa colocada contra el molde. Cubrir las rodajas de piña con una capa de bizcochos también remojados en almíbar.
6

Añadir la crema chantilly con cerezas encima de los bizcochos de manera esparcida y pareja. Y sobre la crema los trocitos de piña reservados.
7

Cubrir completamente la preparación con los bizcochos (siempre empapados de almíbar) con sus caras convexas hacia arriba.
8

Envolver el postre con los sobrantes de papel film y guardarlo en la nevera con un poco de peso encima durante 10 o 12 horas.
9

Desmoldar el postre cuidadosamente antes de servirlo y decorarlo con cerezas naturales.
10

Para la merienda acompañar la carlota con un milkshake de fresas y cerezas que se prepara licuando en la jarra de la batidora todos sus ingredientes. Servirlo inmediatamente.