Como la mayoria de los platos orientales, esta sopa esta llena de color y aporta todas las bondades de los vegetales que contiene. Es muy facil de preparar y su forma de servir la convierte en una grata labor de equipo.

Ingredientes:

• 2 libras de pechugas de pollo, cortadas en porciones individuales
• 1 1/2 litros de agua
• 6 cebolletas picadasPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 trozo de jengibre fresco, de dos cms, cortado en láminas muy finas
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de salsa soya
• 1/4 libra de tallarines secos de arroz
• 4 hojas de espinaca picadasPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 2 ramas de apio cortadas en laminas muy finas 1/2 libra de botes de soya

Para servir: 1 cebolla frita para aderezar Salsa picante de guindillas para servir