Salsa blanca básica
Estas son las proporciones para lograr diferentes consistencias de la salsa blanca según la utilidad liviana, media o espesa.
Yo la preparo con fécula de maíz por que me gusta más el resultado, queda más liviana y suave.
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Ingredientes
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------- Salsa blanca liviana
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3 cdas. al ras de manteca
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2 cdas. al ras de fécula de maíz (maizena)
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500 cc. leche
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a gusto sal, pimienta y nuez moscada
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------ Salsa blanca mediana
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3 cdas. al ras de manteca
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3 cdas. al ras de fécula de maíz (maizena)
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500 cc. leche
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a gusto sal, pimienta y nuez moscada
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----- Salsa blanca espesa
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4 cdas. al ras de manteca
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6 cdas. al ras de fécula de maíz (maizena)
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500 cc. leche
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a gusto sal, pimienta y nuez moscada
Pasos de la receta
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1
Derretir la manteca en una ollita, agregar la fécula (quedará como un engrudo) y cocinar revolviendo por un minuto continuamente.
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2
Agregar la leche fría poco a poco y revolver rápidamente.
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3
Cocinar a fuego medio sin dejar de revolver y hervir por 2 o 3 minutos.
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4
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Utilizar a gusto en diferentes preparaciones.
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