Arroz tres delicias especial
Hace unos días nos apetecía mucho comer comida china pero nunca nos habíamos decidido a hacerla en casa. Mi marido, amante de la cocina, nos preparó este delicioso arroz para acompañar un salteado de pollo, ¡buenísimo!, (Ver mi receta en trucos) pero utilizando arroz basmati que es el que nosotros consumimos habitualmente en nuestra dieta.
La técnica de cocción de este arroz es el TDT, tape, destape, tape. De esta forma
se consigue un arroz más suelto.
Una forma distinta de usar el huevo es mezclarlo a último momento con el resto de ingredientes en lugar de hacer una tortilla.
¡Aquí os dejo la receta por si queréis probar! Es fácil de hacer y muy sano.
También puede servir como un primer plato o para acompañar cualquier ave preparada con una salsa fuerte o picante.
Ingredientes
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300 gr arroz basmati
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1 loncha gruesa de jamón cocido
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2 huevos
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100 gr gambas crudas
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½ tacita guisantes congelados
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1 zanahoria grande en juliana fina
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2 cdas aceite de sésamo
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Sal marina
Pasos de la receta
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1
Lavar el arroz y colar. Poner en una olla con agua y sal. La cantidad de agua debe sobrepasar dos dedos por encima del arroz.
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2
Llevar a fuego fuerte y dejar tapado hasta que llegue al punto de ebullición. Entonces quitar la tapa, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer 10´. Pasado este tiempo volver a tapar, apagar el fuego y dejar reposar otros 10´. Esparcir el arroz en una fuente amplia y dejar reposar.
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3
Saltear el jamón y la zanahoria con dos cucharadas de aceite de sésamo. Agregar las gambas y darle unas vueltas.
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4
Añadir el arroz y los guisantes y darle unas vueltas. Batir un poquito los huevos y echarlos en la mezcla sin dejar de remover para que cuajen.
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5
Servir de inmediato con “Salteado chino de pollo con setas shitake y bambú” (Ver mi receta en trucos)
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