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ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL)

ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL)

Sobre la receta ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL):

Valoración:
Nota: 4.38 (8 votos)
125457 visitas
Date_add Añadida el 26 Nov 2008
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User Enviada por NORALI
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Elaboración de ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL):

Dsc04104

Tapitas_de_alfajores

Alfajores_de_maizena

  • TAMIZAR LA HARINA, LA MAIZENA, EL BICARBONATO Y EL POLVO DE HORNEAR. RESERVAR
  • EN UN BOL BATIR LA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA) CON EL AZUCAR, PISAR BIEN CON AYUDA DE UN TENEDOR Y AGREGAR LAS YEMAS DE A UNA, MEZCLANDO BIEN CADA VEZ, LUEGO AGREGAR EL COÑAC, LOS INGREDIENTES SECOS TAMIZADOS, LA ESENCIA Y LA RALLADURA DE LIMON, MEZCLAR BIEN Y UNIR HASTA FORMAR UNA MASA LISA, CASI SIN AMASAR.
  • ESTIRAR LA MASA SOBRE LA MESA ENHARINADA Y DEJARLA DE 1/2 CM. DE ESPESOR, CORTAR MEDALLONES DE UNOS 4 CM. DE DIAMETRO.
  • COLOCARLOS EN PLACAS SIN ENMANTECAR Y COCINAR EN HORNO MEDIO PRECALENTADO BAJO DURANTE UNOS 10 A 15 MINUTOS DEPENDE DEL HORNO, DEBEN QUEDAR COCIDOS PERO APENAS DORADOS EN LA BASE.
  • RETIRAR DE LA PLACA CON MUCHO CUIDADO Y DEJAR ENFRIAR .
  • FORMAR LOS ALFAJORES UNIENDO DOS TAPITAS CON DULCE DE LECHE , PRECIONAR APENAS , PINTAR LOS BORDES CON DULCE DE LECHE ( CON AYUDA DE UN CUCHILLITO) Y LUEGO HACERLOS RODAR POR COCO RALLADO.

Un consejo...

  • LO MAS IMPORTANTE PARA EL EXITO DE ESTOS ALFAJORCITOS ES LA COCCIÓN DEBE SER BAJA , LAS TAPITAS DEBEN QUEDAR BLANQUITAS Y SEQUITAS, NO CROCANTES SE DEBE DESHACER EN LA BOCA.
  • RETIRAR LAS TAPITAS DE LA PLACA SIN DEJARLAS ENFRIAR CON AYUDA DE UNA ESPATULA, ES IMPORTANTE SINO DESPEGARLAS SERÁ MISIÓN IMPOSIBLE.
  • OJO!!! EL DULCE DE LECHE DEBE SER REPOSTERO PARA LOGRAR QUE LOS ALFAJORES ESTÉN BIEN ARMADOS.
  • LOS ALFAJORES LOGRAN UNA MEJOR TEXTURA ARMADOS DE UN DÍA PARA OTRO.

AMIGOS NO DEJEN DE VISITÁR MI BLOG www.lasrecetasdenorali.blogspot.com , LOS ESPERO

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Yo Hola amiga....

Me alegra que te gusten los alfajores, el problema de que aveces cueste mucho unir la masa es que depende de que pais seas absorbe mas o menos la harina, recorda que la manteca se debe utilizar tipo pomada y de ser necesario para terminar de unir utiliza algo de las claras que sobraron de la preparacion, espero resulte cualquier otra duda no dudes en hacerla, saluditos.

Dijo NORALI el día 2010-02-01 23:56:41 UTC - Reportar infracción de las normas
Avatardefecto2 muy buenos me quedaron, pero!

Hola estan super ricos los alfajores la masa queda bien rica y blandita! Pero mi problema es que me da mucho trabaijo, no se pega bien y es recomplicado unirala.. segui las medidas y los pasos. pero no se que me falta, alguna sugestion.. gracias segu

Dijo r00tz0 el día 2010-01-30 22:11:33 UTC - Reportar infracción de las normas
Yo Ja, ja,ja .... que bueno!!!!

Me alegro muchisimo amiga que te guste la receta y eso de que son mejores a lo de tu mami es grave ehhh???!!! ja,ja,ja !!!! Besos

Dijo NORALI el día 2010-01-21 22:32:47 UTC - Reportar infracción de las normas
Matewuru saludos desde Texas!

soy de uruguay y vivo en Texas. mi mama me dio la receta 1000 veces pero(no le digas a nadie) tu receta es mejor ;). gracias.

Dijo ruthf el día 2010-01-19 10:06:57 UTC - Reportar infracción de las normas
Kobato_flores

Hl norali,enhorabuena por tus recetas son sencillamente riquisimas,y esta la añado a favoritos,una delicia.

Dijo gaia el día 2009-12-17 16:13:11 UTC - Reportar infracción de las normas
Yo Cerca de las 100.000 visitas !!!!!!

Gracias a todos los que vieron, les gustó, hicieron y comentaron la receta de todo un clásico Argentino...Los alfajores de Maizena.

Dijo NORALI el día 2009-12-17 14:45:12 UTC - Reportar infracción de las normas
Yo Gracias...gracias !!!!!

A todos por dejár sus comentarios sobre la receta, saludos.

Dijo NORALI el día 2009-12-05 13:14:22 UTC - Reportar infracción de las normas
Untitled muy buenos alfajores

buenisimos, una vez los hice y desdeluego que haré mas veces!!!

Dijo criss tinna el día 2009-12-05 12:45:51 UTC - Reportar infracción de las normas
Ddddddddddddddddd Te han quedao de muerte!!!

Mira que me gustan a mi los alfajores, yo tambien los hago, aunque ya hace unos cuantos meses que no, y ahora al ver los tuyos, se me han apetecido, menuda pinta mas buena, te han salido muy gorditos, eh?, bueno es que yo alguna vez que los hice un poco finos se rompe la galleta con mucha facilidad....lo dicho enhorabuena por estos deliciosos alfajores!, un beso guapa!!

Dijo abril el día 2009-12-02 17:22:30 UTC - Reportar infracción de las normas
082 Alfajores

Hola Blanca, yo siempre uso la harina Selecta, digo porque me fijé que vives en MTY y yo es la que siempre utilizo para mis recetas, yo viví ahí casi 5 años, acabo de regresar a GDL, espero que te salgan muy bien!!!!!

Dijo manana el día 2009-11-15 18:21:37 UTC - Reportar infracción de las normas
Yo Esa misma Blanca...

La harina de trigo común o todo uso como se la llama, la que utilizás para hacer tortas, hotkakes o tortillas de harina. Seguí paso a paso la receta y te van a salír igualitos vas a ver, besos.

Dijo NORALI el día 2009-11-13 16:47:27 UTC - Reportar infracción de las normas
Avatardefecto2 MIL GRACIAS!!!

POR CONTESTAR :*) PERDON POR LA PREGUNTADERA PERO QUIERO ESTAR SEGURA PARA QUE ME QUEDEN CASI IGUAL QUE A TI.. BUENO PUEDO UTILIZAR HARINA PARA HOTCAKE OO PARA HACER TORTILLAS DE HARINA?????

GRACIAS..... Y SALUDOS DESDE MTY

Dijo Blanca el día 2009-11-13 16:35:37 UTC - Reportar infracción de las normas
Yo Hola Blanca

La harina que tenés que utilizár es la común , sin ningún tipo de leudantes,saludos.

Dijo NORALI el día 2009-11-13 00:00:37 UTC - Reportar infracción de las normas
Avatardefecto2 QUIERO PREPARAR ESTA RECETA

HOLA ME PODRIAN DECIR QUE TIPO DE HARINA USAR PARA ESTA RECETA GRACIAS!!!

Dijo Blanca el día 2009-11-12 23:40:10 UTC - Reportar infracción de las normas
Yo Hola Sil

Lo que pudo haberte pasado es que agregases un poco más de secos, hay que pesar los ingredientes en una balanza, la repostería es muy precisa y otra cosa que te pudo pasar es que no le distes mucha altura a la masa y los pasaste de cocción, recordar que es super importante cocinarlos en horno bajo y las debes sacar blanquitas, apenas tomen algo de color en la base, no te quedes con las ganas amiga y volvé a intentarlo valen la pena, saludos.

Dijo NORALI el día 2009-11-08 13:29:40 UTC - Reportar infracción de las normas


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