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ALFAJORES DE MAIZENA® (RECETA ORIGINAL)
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| 6 personas | Alto (40'-60') | Barato | Media |
ESTA ES LA RECETA ORIGINAL SACADA TALCUÁL DEL RECETARIO MAIZENA, LOS FABULOSOS Y FAMOSOS ALFAJORCITOS DE MAIZENA DE TODA LA VIDA.
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Video: COMO HACER LOS ALFAJORES DE MAIZENA por el usuario NORALI |
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Ingredientes para ALFAJORES DE MAIZENA® (RECETA ORIGINAL):
- 200 GR. DE MANTECA TIPO POMADA,
- 200 GR. DE HARINA COMÚN,
- 300 GR. DE MAIZENA (PREFERIBLEMENTE UTILIZÁR ESTA MARCA),
- 1/2 CDITA. DE BICARBONATO ,
- 2 CDITAS.AL RAS DE POLVO DE HORNEAR (ROYAL),
- 150 GR. DE AZÚCAR ,
- 3 YEMAS ,
- 1 CDA. DE COÑAC ,
- 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA ,
- 1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMON .
PARA RELLENAR:
- DULCE DE LECHE REPOSTERO
- Y COCO CANT. NEC.
Sobre la receta ALFAJORES DE MAIZENA® (RECETA ORIGINAL):
Receta favorita de 150 usuarios
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122 comentarios
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Añadida el 26 nov 2008 |
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Enviada por NORALI |
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Cómo hacer ALFAJORES DE MAIZENA® (RECETA ORIGINAL) paso a paso:
- TAMIZAR LA HARINA, LA MAIZENA, EL BICARBONATO Y EL POLVO DE HORNEAR. RESERVAR
- EN UN BOL BATIR LA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA) CON EL AZÚCAR. AGREGAR LAS YEMAS DE A UNA, MEZCLANDO BIEN CADA VEZ, LUEGO AGREGAR EL COÑAC, LA ESENCIA Y LA RALLADURA DE LIMON, MEZCLAR BIEN. INCORPORAR POCO A POCO LOS SECOR TAMIZADOS MIENTRAS UNIMOS CON NUESTRAS MANOS.VOLCAR TODO SOBRE LA MESADA Y TRABAJÁR HASTA UNIR TODO.
- ESTIRAR LA MASA SOBRE LA MESA ENHARINADA Y DEJARLA DE 1/2 CM. DE ESPESOR, CORTAR MEDALLONES DE UNOS 4 CM. DE DIAMETRO.
- COLOCARLOS EN PLACAS SIN ENMANTECAR Y COCINAR EN HORNO MEDIO PRECALENTADO BAJO DURANTE UNOS 10 A 15 MINUTOS DEPENDE DEL HORNO, DEBEN QUEDAR COCIDOS PERO APENAS DORADOS EN LA BASE.
- RETIRAR DE LA PLACA CON MUCHO CUIDADO Y DEJAR ENFRIAR .
- FORMAR LOS ALFAJORES UNIENDO DOS TAPITAS CON DULCE DE LECHE , PRECIONAR APENAS , PINTAR LOS BORDES CON DULCE DE LECHE ( CON AYUDA DE UN CUCHILLITO) Y LUEGO HACERLOS RODAR POR COCO RALLADO.
Consejos y trucos para cocinar ALFAJORES DE MAIZENA® (RECETA ORIGINAL):
- RECUERDEN UTILIZAR LA MANTECA TIPO POMADA, ES IMPORTANTE PARA QUE LUEGO LA MASA TENGA LA SUGICIENTE HUMEDAD COMO PARA ABSORVER TODOS LOS SECOS
- LO MAS IMPORTANTE PARA EL EXITO DE ESTOS ALFAJORCITOS ES LA COCCIÓN DEBE SER BAJA , LAS TAPITAS DEBEN QUEDAR BLANQUITAS Y SEQUITAS, NO CROCANTES SE DEBE DESHACER EN LA BOCA.
- EN EL CASO QUE LA MASA QUEDE MUY PERO MUY SECA Y SE COMPLIQUE UNIRLA AGREGA UN POCO DE CLARAS SOBRANTES.
- RETIRAR LAS TAPITAS DE LA PLACA SIN DEJARLAS ENFRIAR CON AYUDA DE UNA ESPATULA, ES IMPORTANTE SINO DESPEGARLAS SERÁ MISIÓN IMPOSIBLE.
- OJO!!! EL DULCE DE LECHE DEBE SER REPOSTERO PARA LOGRAR QUE LOS ALFAJORES ESTÉN BIEN ARMADOS.
- LOS ALFAJORES LOGRAN UNA MEJOR TEXTURA ARMADOS DE UN DÍA PARA OTRO.
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122 comentarios sobre esta receta |
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Hola amiga....
La manteca o mantequilla es la que está hecha a base de crema de leche. Saludos Dijo NORALI el día 2012-05-20 13:44:08 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Mantequilla
Hola Norali, soy de Chile cuando hablas de mantequilla te refieres a la que es hecha de crema de leche o a la grasa de cerdo. Gracias Dijo esoguelau el día 2012-05-19 18:23:48 UTC - Reportar infracción de las normas |
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realmente quedan ¡¡ESPECTACULARES!
Gracias por tan buena receta. Los hice hoy y quedaron... re'buenos Dijo poulette el día 2012-05-08 02:40:36 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Expectacular
Realmente salen exquicitos ,dude mucho antes de ahcerlo ya q en la cocina no soy muy habilidosa, pero para ser pococ expetarta en este tema ,me salieron de 10 Dijo astrixk el día 2012-05-05 20:20:27 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Hola Lau...
Me alegra que te hayan salido tal como lo esperabas. Y que a todos les haya gustado como los preparaste. Gracias por el comentario. Saludos Dijo NORALI el día 2012-04-25 11:18:54 UTC - Reportar infracción de las normas |
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