Helado de vainilla y helado de chocolate

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Argentina

Bien cremosos y clásicos helados de chocolate y vainilla, de acá en más todo va en tu creatividad.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. helado de vainilla
  2. 1 litro leche
  3. 60 gr. (6 cdas) fecula de maiz (maizena)
  4. 3 yemas
  5. 1 cdita. esencia de vainilla (de conseguir extracto aun mejor recorda que se pone menos)
  6. 4 claras
  7. 4 cdas. bien panzonas de azúcar
  8. helado de chocolate
  9. 3 barritas chocolate
  10. 1 litro leche
  11. 60 gr. (6 cdas) fecula de maiz (maizena)
  12. 200 gr. azúcar
  13. 3 yemas
  14. 1 cdita. esencia de vainilla
  15. 4 claras
  16. 4 cdas. azucar bien panzonas (60 gr.)

Pasos de la receta

  1. 1

    Helado de vainilla: calentar tres tazas de leche y en un bol aparte disolver la fécula y el azúcar (300 gr.) en la taza de leche fría restante, una vez bien disuelto incorporar la leche caliente sin dejar de revolver.

  2. 2

    Pasar a una ollita y llevar a fuego mediano sin dejar de revolver con cuchara de madera, hasta que hierva y espese.

  3. 3

    Cocinar por 2 minutos mas revolviendo sin parar, retirar del fuego y ¡¡ mezclando rápidamente !!, agregar las yemas ligeramente batidas anteriormente (es importante integrar bien rápido las yemas), agregar la esencia de vainilla.

  4. 4

    Dejar enfriar revolviendo cada tanto.

  5. 5

    Aparte batir las claras bien firmes y agregar de a una las 4 cdas. de azúcar, y seguir batiendo hasta que tome buena consistencia.

  6. 6

    Añadir de apoco las claras a la preparación cremosa de manera envolvente con una espátula (ver mi truco de incorporar claras)

  7. 7

    Colocar el un recipiente para helado y llevar al freezer hasta solidificar bien.

  8. 8

    Helado de chocolate: disolver el chocolate a baño maria y agregarlo a la leche caliente.

  9. 9

    La preparación es siguiendo los mismos pasos que para el de vainilla.

Reacciones

Comentarios (4)

Lili
Lili @cook_22038829
Hola , esta receta es para hacer en heladora?

Escrita por

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Argentina
Hola soy Nori ! Esposa y mamá de cuatro niños (ya no tan niños 😂) de buen comer. Amo la cocina sencilla y casera de todos los días. Mi pasión es la pastelería y panadería ❤️. Mi Instagram https://www.instagram.com/norali_recetascookpad/
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