HELADO DE VAINILLA Y HELADO DE CHOCOLATE

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HELADO DE VAINILLA Y HELADO DE CHOCOLATE


6 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

BIEN CREMOSOS Y CLASICOS HELADOS DE CHOCOLATE Y VAINILLA, DE ACA EN MAS TODO VA EN TU CREATIVIDAD.

Ingredientes:

HELADO DE VAINILLA: 1 LITRO DE LECHE, 60 GR. (6 CDAS) DE FECULA DE MAIZ (MAIZENA), 3 YEMAS, 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA (DE CONSEGUIR EXTRACTO AUN MEJOR RECORDA QUE SE PONE MENOS) , 4 CLARAS, 4 CDAS. BIEN PANZONAS DE AZUCAR.

HELADO DE CHOCOLATE: 3 BARRITAS DE CHOCOLATE, 1 LITRO DE LECHE, 60 GR. (6 CDAS) DE FECULA DE MAIZ (MAIZENA), 200 GR. DE AZUCAR, 3 YEMAS, 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA, 4 CLARAS, 4 CDAS. DE AZUCAR BIEN PANZONAS (60 GR.)

Sobre la receta HELADO DE VAINILLA Y HELADO DE CHOCOLATE:

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	Añadida el 26 Nov 2008
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Elaboración de HELADO DE VAINILLA Y HELADO DE CHOCOLATE:

HELADO DE VAINILLA:

CALENTAR TRES TAZAS DE LECHE Y EN UN BOL APARTE DISOLVER LA FECULA Y EL AZUCAR (300 GR.) EN LA TAZA DE LECHE FRIA RESTANTE, UNA VEZ BIEN DISUELTO INCORPORAR LA LECHE CALIENTE SIN DEJAR DE REVOLVER.
PASAR A UNA OLLITA Y LLEVAR A FUEGO MEDIANO SIN DEJAR DE REVOLVER CON CUCHARA DE MADERA, HASTA QUE HIERVA Y ESPESE.
COCINAR POR 2 MINUTOS MAS REVOLVIENDO SIN PARAR, RETIRAR DEL FUEGO Y ¡¡ MEZCLANDO RAPIDAMENTE !!, AGREGAR LAS YEMAS LIGERAMENTE BATIDAS ANTERIORMENTE ( ES IMPORTANTE INEGRAR BIEN RAPIDO LAS YEMAS), AGREGAR LA ESENCIA DE VAINILLA.
DEJAR ENFRIAR REVOLVIENDO CADA TANTO .
APARTE BATIR LAS CLARAS BIEN FIRMES Y AGREGAR DE A UNA LAS 4 CDAS. DE AZUCAR, Y SEGUIR BATIENDO HASTA QUE TOME BUENA CONSISTENCIA.
AÑADIR DE APOCO LAS CLARAS A LA PREPARACION CREMOSA DE MANERA ENVOLVENTE CON UNA ESPATULA (VER MI TRUCO DE INCORPORAR CLARAS)
COLOCAR EL UN RECIPIENTE PARA HELADO Y LLEVAR AL FREEZER HASTA SOLIDIFICAR BIEN.