Ensalada con aderezo de aceite de cacahuete y lima
Preparé esta sencilla ensalada para aprovechar un aguacate que tenía y unas nueces peladas que me quedaban de otro plato.
Es sumamente sencilla y está preparada con los ingredientes que tenía en casa y trate de enriquecerla con las fresas que estaban maduritas y enteras, dulces y llenas de vitaminas.
Ingredientes
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1 bolsita mezcla de lechugas
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200 gr tomatitos cherry
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200 gr fresas maduras y enteras
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1 pepino mediano
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1 aguacate maduro pero entero
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3 cdas nueces
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1 lima, el zumo
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6 cdas aceite de cacahuete o de oliva
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sal, pimienta y jengibre
Pasos de la receta
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1
En un frasquito con tapa poner el aceite, el zumo de lima, sal, pimienta y jengibre. Tapar bien y agitar hasta tener una salsa homogénea. Reservar. En una fuente redonda poner el mezcle y los tomatitos.
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2
Con un pelapatatas quitar unos trocitos de cáscara al pepino lavado y seco, y trocearlo en dados.
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3
Colocar el resto de los ingredientes y aliñar con la preparación de aceite de cacahuete y lima.
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