Pan integral de trigo y centeno con semillas de amapola
Sigo probando panes para nuestro desayuno y este es uno de los que más me han gustado.
Es la primera vez que usaba este tipo de levadura y me ha resultado estupenda. Yo la compré en una tienda de productos ecológicos, pero supongo que se pueden encontrar en cualquier herboristería, si no es de la misma marca, seguro que se pueden comprar levaduras de calidad.
Le puse unas semillas de amapola porque me gustan los panes con algunas semillas.
Y la mezcla de harinas podéis variarla a gusto.
Ingredientes
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500 gr harina blanca de fuerza
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300 gr harina integral de trigo biológico
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200 gr harina integras de centeno biológico
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1 sobre levadura de panadero Ekolasi (VER FOTO)
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1 sobre extracto de lavadura madre Ekolasi (VER FOTO)
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400 ml agua templada
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2 cdas aceite de oliva virgen extra
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2 cdas semillas de amapola
Pasos de la receta
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1
Poner todos los ingredientes en la amasadora menos las semillas de amapola.
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2
Seguir las indicaciones de la máquina y dejar reposar la masa en el mismo recipiente tapada con una servilleta limpia, durante 30´.
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3
Si no tenéis amasadora, se amasa a mano durante unos 15´ hasta tener una masa homogénea y la ponemos a levar. Pasado ese tiempo colocamos el pan en un molde engrasado y enharinado, tapamos y dejamos levar otros 50´.
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4
Pintar la superficie con leche y espolvorear con las semillas de amapola. Precalentar el horno a 200º C y colocar un cacharrito con agua caliente, de esta forma la masa se mantendrá más esponjosa.
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5
Llevar el molde al horno y cocinar durante unos 50´.
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6
Una vez cocido dejar 10´ en el molde y luego sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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