Dulce de coco
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| 10 personas | Alto (40'-60') | Barato | Fácil |
Postre típico de la cocina colombiana
Sobre la receta Dulce de coco:
3588 visitas
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Añadida el 26 Nov 2008 |
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Enviada por mariana arrieta |
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Elaboración de Dulce de coco:
- Preparar el coco, pelándolo, rallándolo y poniéndolo al fuego, S le añade también el azúcar, las pasas, la canela y las 2 tazas de agua.
- También se le añaden un poco de limón para que no se endulce excesivamente.
- Se mantiene en el fuego hasta que espese.
- Se mete en la nevera hasta que se enfríe. Se toma frío.
Un consejo...
Nota añadida: en algunas recetas se agrega agua de coco o incluso leche en vez de agua.
El dulce de coco es muy popular en Colombia. Y tiene muchas variantes. Por ejemplo las Crespas (Dulce de coco con panela) y también se hace en muchos países de América Latina y el Caribe (es muy popular por ejemplo en Cuba) combinándolo con frutas tropicales como la piña es delicioso, por ejemplo en Bolivía se hace un estupendo dulce de coco con maracuyá.
En México el dulce de coco se hace con leche, coco rallado y yemas. La receta es un poco diferente: Hay que hervir 3/4 litro de leche con la canela, sal, coco rellado (unos 200 gramos) y una taza de azúcar. Se licua 1/4 de litro de leche con 8 yemas y la maizena. Y se añade este preparado cuando la leche que tenemos en el fuego entre en el punto de ebullición. Hay que mover continuamente hasta que se ahaga espesa.
Sería interesante que, a raíz de esta receta de Mariana, fuérais diciendo cual es la receta de dulce de coco que se hace en vuestros países. Gracias.
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Datos de interés
País: Colombia 
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Temporada: Verano
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Temperatura: Frios
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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