Tienes razon. El congris como plato no se llama arroz a la cubana que es el nombre de otro plato, pero su elaboración es con frijoles negro (llamale alubias, porotos o frijoles como se le conoce en Cuba). El congris puede tener diferentes variantes en algunos de sus ingredientes de condimentacion, según la región de Cuba, e incluso según cada hogar cubano, pero hay algo que es invariable en su base:

Ell arroz, los frijoles negros, el ají o pimiento verde, el comino, los chicharrones y manteca de cerdo ya fritos que se le agregan y el comino.

En Cuba según el cocinero, se le adiciona el orégano u oreganón en hojas naturales, no seco, otros le adicionan la hoja de laurel. El arroz suele lavarse porque en general trae sus impurezas además de granos de arroz llamados machos que no fueron descascarados en el molino....