Ensalada estrella de pimientos
Mi marido me trajo tres pimientos rojos carnosos y crujientes y decidí hacer una ensalada con ellos.
La verdad es que estaba muy rica, pero daba pena comérsela porque quedó ¡tan bonita!
Ahora mismo hay unos pimientos estupendos en el mercado a muy buen precio, hay que buscar siempre los más carnosos, que estén perfectamente sanos y sin golpes. Son los mejores para asar.
Ingredientes
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3 pimientos grandes y carnosos que estén sanos
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250 gr ventresca de bonito en aceite de oliva
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4 huevos duros
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2 cdas alcaparras
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1 cda aceitunas negras
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sal marina gruesa
Pasos de la receta
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1
Asar los pimientos al horno. Dejar enfriar, pelar y quitar las semillas. Cocer los huevos 10´. Pelar, picar uno y los otros tres cortarlos a lo largo. Escurrir bien la ventresca de atún.
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2
Poner los pimientos alrededor de una fuente redonda. En el centro el huevo picado y encima el bonito.
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3
Colocar el resto de los huevos y las alcaparras. Poner las aceitunas y espolvorear con la sal y las alcaparras.
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