Pollo al vino con cebolla

Name: Pollo al vino con cebolla
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 pollo cortado en presas; 1 vaso vino blanco; 4 cebollas medianas; 1 cdts pimienta negra molida; a gusto Sal; 2 cdas azúcar moreno; 6 cdas aceite de oliva virgen extra; 2 hojas laurel; 2 patatas grandes

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Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Hoy al mediodía he preparado este pollo al vino blanco con cebollas caramelizadas, resultó un almuerzo exquisito porque además lo acompañé con rodajas de patatas al horno.

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1 pollo cortado en presas
1 vaso vino blanco
4 cebollas medianas
1 cdts pimienta negra molida
a gusto Sal
2 cdas azúcar moreno
6 cdas aceite de oliva virgen extra
2 hojas laurel
2 patatas grandes

Pasos de la receta

1

Salpimentar las presas de pollo y saltearlas en una cacerola grande con tres cucharadas de aceite. Cuando estén doradas retirarlas y colocarlas en una fuente. Reservarlas.
2

En la misma cacerola, con el aceite sobrante de dorar el pollo más las tres cucharadas restantes, rehogar las cebollas, previamente peladas y cortadas en juliana. Espolvorearlas con el azúcar moreno y dejarlas cocinar un par de minutos.
3

Añadir las presas de pollo a la cacerola junto con la cebolla, salpimentar ligeramente e incorporar el vino, las hojas de laurel y cocinar todo tapado entre 30 y 45 minutos, añadiendo un poco de caldo de ave caliente (uno o dos vasos) solamente en caso de notar que la preparación se seca. Casi al final de la cocción destapar la cacerola.
4

Servir las presas de pollo con cebolla y patatas cortadas en rodajas, salpimentadas, aceitadas ligeramente y horneadas durante 20 minutos a fuego moderado.