Masas para Cocas
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| 12 personas | Poco (0-20') | Barato | Fácil |
Las cocas saladas o dulces como la Tonina, las más tradicionales de la típica cocina valenciana; aunque se pueden rellenar usando la imaginación o simplemente como pizzas con ingredientes por encima y gratinadas en el horno.
Ingredientes:
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 50 gr. de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. - 20 gr. de levadura prensada
- 300 gr. de harina
- Una pizca de azúcar
Elaboración de Masas para Cocas:
Paso 1: Precalentar el horno a 225º.
Paso 2: Poner todos los ingredientes líquidos, sal y la manteca en el vaso y programar 30 segundos a 37º de temperatura a velocidad 2.
Paso 3: Incorporar la levadura, la harina y el azúcar. Mezclar de 15 a 20 segundos en velocidad 6.
Paso 4: Estirar la masa con un rodillo o con las manos, dejar muy fina y poner sobre una bandeja de horno engrasada. Para una coca de verduras, colocar estas, previamente asadas, sobre la masa y hornear durante 10 a 12 minutos a 150º-170º de temperatura.
Un consejo...
Cuando se use levadura seca, hay que mezclarla con los líquidos a unos 10 segundos en velocidad 4, antes de incorporar la harina.
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Datos de interés
Edad: Niños
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Thermomix
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