Cola de Mono (ponche de pisco y café)

2 personas	Poco (0-20')	Medio	Fácil

Típico de la zona norte de Chile, consiste en un trago con agua ardiente, leche, café y especias (canela, clavo de olor o vainilla).

Ingredientes:

• 1 taza de agua ardiente de 50 grados o piscopisco
  bebida nacional peruana. Es un aguardiente obtenido de la fermentación del jugo de la uva quebrantada o mosto cultivado en las costas limeñas desde el siglo XVI. Hay cinco clases de piscos: pisco puro, pisco aromático, pisco mosto verde, pisco acholado y pisco aromatizado.
• 1 bote de leche condensadaleche condensada
  por evaporación se le extrae parte del agua y se le agrega el azúcar.
• 1 raja de vainilla pequeña o de canela
• 3 cucharadas de café expreso fuerte
• 4 clavos de olor
• 3 tazas de agua previamente hervida y fría

Sobre la receta Cola de Mono (ponche de pisco y café) :

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 24 Nov 2008
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Elaboración de Cola de Mono (ponche de pisco y café) :

Un consejo...

• Algunos reemplazan la vainilla por canela y el agua ardiente por pisco.
• Los que prefieren la cola de Mono no muy espesa, utilizan 2 tazas de leche en vez de leche condensada, en ese caso deberán agregar también ¼ taza de azúcar.

Datos de interés

País: Chile
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Temporada: Navidad
Edad: Adultos
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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