Lechón al horno
Crocante Lechón al horno adobado, ideal para acompañar con una ensalada verde.
Ingredientes
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1 lechón aproximadamente de entre 3 a 4,5 Kg
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2 limones
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Adobo
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1 taza vinagre
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½ taza aceite
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1 cda ajo tostado molido
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1 cda tomillo picado
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½ taza perejil picado finamente
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1 taza ají molido
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2 cdts comino en polvo
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2 cdts orégano
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a gusto pimienta y sal
Pasos de la receta
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1
**Paso 1**: Limpiar el lechón si fuera necesario y frotar bien con los limones. Mezclar todos los ingredientes del adobo y aplicar sobre el lechón, se debe dejar reposar para que se impregne bien de sabor durante toda una noche.
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2
**Paso 2**: Colocar en una lata de hojalata para su cocción, previamente cortar las articulaciones de manos y patas para evitar la contracción durante la cocción, rociar bien el lechón con su propio jugo adobado y acomodar con el cuero hacia abajo. Hornear durante una hora, luego girar el lechón y dorar bien el cuero, hasta que quede crocante, más o menos son dos horas y media a 180 grados.
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3
**Paso 3**: Retirar, cortar y servir bañado en el fondo de cocción. Y a comer!!!
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