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Lechón al horno

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mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

Crocante Lechón al horno adobado, ideal para acompañar con una ensalada verde.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 lechón aproximadamente de entre 3 a 4,5 Kg
  2. 2 limones
  3. Adobo
  4. 1 taza vinagre
  5. ½ taza aceite
  6. 1 cda ajo tostado molido
  7. 1 cda tomillo picado
  8. ½ taza perejil picado finamente
  9. 1 taza ají molido
  10. 2 cdts comino en polvo
  11. 2 cdts orégano
  12. a gusto pimienta y sal

Pasos de la receta

  1. 1

    **Paso 1**: Limpiar el lechón si fuera necesario y frotar bien con los limones. Mezclar todos los ingredientes del adobo y aplicar sobre el lechón, se debe dejar reposar para que se impregne bien de sabor durante toda una noche.

  2. 2

    **Paso 2**: Colocar en una lata de hojalata para su cocción, previamente cortar las articulaciones de manos y patas para evitar la contracción durante la cocción, rociar bien el lechón con su propio jugo adobado y acomodar con el cuero hacia abajo. Hornear durante una hora, luego girar el lechón y dorar bien el cuero, hasta que quede crocante, más o menos son dos horas y media a 180 grados.

  3. 3

    **Paso 3**: Retirar, cortar y servir bañado en el fondo de cocción. Y a comer!!!

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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