Crema de verduras al vino blanco de Rueda
La combinación de las verduras, caldo de ave y el vino blanco de Rueda, queda expectacular, deliciosa tanto fria, como caliente, y muy boniita en chupitos para este verano.
Ingredientes
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1 calabacín grande
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1 puerro grande
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1 cebolleta tierna grande o 2 medianas
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2 patatas
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1 pastilla caldo de ave
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sal
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pimienta molida
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1 dcl. vino blanco de Rueda
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4 cdas aceite de oliva Virgen
Pasos de la receta
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1
Ponemos al fuego una olla con el calabacín lavado y sin pelar cortado a trozos pequeños, hacemos lo mismo con la cebolleta, el puerro, las patatas peladas,agregamos el vino, la pastilla de caldo de ave.
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2
Cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que esté todo tierno, ponemos sal, pimienta molida y 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen, pasamos por la batidora hasta conseguir una textura cremosa y suave.
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3
Servimos bien caliente o fría, espolvoreada con laminas finas de puerro fritas y crujientes.
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