Crema de verduras al vino blanco de Rueda

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

La combinación de las verduras, caldo de ave y el vino blanco de Rueda, queda expectacular, deliciosa tanto fria, como caliente, y muy boniita en chupitos para este verano.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 calabacín grande
  2. 1 puerro grande
  3. 1 cebolleta tierna grande o 2 medianas
  4. 2 patatas
  5. 1 pastilla caldo de ave
  6. sal
  7. pimienta molida
  8. 1 dcl. vino blanco de Rueda
  9. 4 cdas aceite de oliva Virgen

Pasos de la receta

  1. 1

    Ponemos al fuego una olla con el calabacín lavado y sin pelar cortado a trozos pequeños, hacemos lo mismo con la cebolleta, el puerro, las patatas peladas,agregamos el vino, la pastilla de caldo de ave.

  2. 2

    Cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que esté todo tierno, ponemos sal, pimienta molida y 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen, pasamos por la batidora hasta conseguir una textura cremosa y suave.

  3. 3

    Servimos bien caliente o fría, espolvoreada con laminas finas de puerro fritas y crujientes.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

penchi briones garcia
Cartagena, Murcia, España