Alcachofas a la navarra (con jamón serrano)

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Alcachofas a la navarra (con jamón serrano)


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Esta manera de preparar las alcachofas me la enseño la tia de mi marido que es de Tudela donde hay unas alcachofas buenísimas alli las llaman cogotas bueno toda la verdura es riquísima espero que os guste

Ingredientes:

1 1/2 de alcachofas,
100 gr de jamón serrano,
harina,
limón,
2 ajos.
aceite,
sal

Sobre la receta Alcachofas a la navarra (con jamón serrano):

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 23 Nov 2008
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Elaboración de Alcachofas a la navarra (con jamón serrano):

Pelar las alcachofas y cortar las puntas hasta lo tierno para que queden los corazones grandecitos. Cortarlas en cuatro trozos y de cada trozo si es grande la mitad.
Ponerlas a cocer en agua y sal hasta que estén tiernas colarlas pero no tirar el agua,
En una sartén freír los ajos y cuando se enpiecen a dorar poner el jamón a taquitos seguidamente desleir un poco de harina y poner un cucharón del agua de las alcachofas, trabajar la salsa que tiene que quedar con cuerpo
Y cuando esté añadir las alcachofas dar unas vueltas y servir bien calientes

Un consejo...

Para los que les gusta el picante cuando pongáis el ajo poner 1 guindilla queda de chuparse los dedosssssss....

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Utensilios

olla
cazuela de barro

Datos de interés

Región: Navarra
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País: España
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera