Fiesta mexicana infantil
Están invitados a una divertida fiesta infantil en la que podrán saborear unos gustosos tacos de pollo y verduras, un deslumbrante guacamole con nachos, con el mejor acompañamiento: agua fresca de frutas, típicas de México.
Ingredientes
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1 paquete 10 tortillas mexicanas de trigo
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Para el relleno
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3 pechugas de pollo
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1 pimiento morrón rojo
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1 pimiento morrón verde
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1 cebolla grande
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2 cdts condimento para tacos (contiene: pimienta, cayena, jengibre, sal, azúcar, ajo)
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4 patatas medianas
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Aceite de oliva suave (cantidad necesaria para el relleno y para la fritura de las patatas)
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a gusto Sal
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Salsa de soja (opcional)
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Para el guacamole
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3 paltas medianas maduras (aguacates)
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1 cda colmada de queso crema
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El zumo de ½ limón
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1 pizca pimienta
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a gusto Sal
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1 tomate grande
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1 paquete nachos
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Para el agua fresca de frutas (cantidades para un vaso grande de cada sabor)
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De kiwi: 2 kiwis, 2 tazas de agua mineral fría, 1 taza de hielo picado
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De fresas: 2 tazas de fresas, 2 tazas de agua mineral fría, 1 taza de hielo picado
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De Plátano: 1 plátano, 2 tazas de gaseosa de naranja fría, 1 taza de hielo picado
Pasos de la receta
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1
Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Cortar los pimientos en juliana. Sofreír la cebolla y los pimientos en una sartén con dos ó tres cucharadas de aceite.
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2
Añadir el pollo cortado en finas tiras y cocinarlo mezclándolo con las verduras. Sazonar con el condimento para tacos y mezclar. Tostar las tortillas de ambos lados en una sartén aparte y rellenarlas con la preparación anterior.
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3
Pelar las patatas, cortarlas finamente a manera de paja y freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren suavemente. Escurrirlas sobre papel absorbente y disponerlas sobre el relleno de las fajitas. Un puñadito de patatas para cada fajita.
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4
Acompañar las fajitas de pollo y verduras con guacamole y agua fresca de frutas.
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5
Elaboración del guacamole:
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6
Pelar las paltas, quitarles la semilla y pisarlas o procesarlas junto con el queso crema, el zumo de limón, la pimienta y la sal. Cortar el tomate en concassé (en cubitos muy pequeños) y colocarlos sobre la pasta de palta de manera decorativa y atractiva para los niños.
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7
Elaboración del agua fresca de frutas:
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8
De kiwi: licuar los kiwis pelados con el agua fresca y el hielo picado.
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9
De fresas: licuar las fresas con el agua fresca y el hielo picado.
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10
De plátano: licuar el plátano con la gaseosa de naranja y el hielo picado.
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