Cochinillo caramelizado al horno
He conseguido esta receta de cochinillo que es distinta de la receta castellana tradicional. Queda muy rico.
Ingredientes
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2 piernas de cochinillo
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1 clavo de olor
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1 hoja laurel
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1 1/2 cda azúcar moreno
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1/2 copa vinagre
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1 1/2 cdas miel
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1 1/2 nueces de manteca de cerdo
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
En una cazuela con agua herviremos durante 10 minutos las piernas de cochinillo junto al clavo de olor, el laurel y un poco de azúcar moreno.
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2
Las escurriremos y las salpimentaremos, untarlas con la manteca de cerdo y envolverlas en papel de aluminio y hornearlas durante 30 ' a 180 grados.
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3
Después las retiraremos y les quitaremos el papel, mezclaremos el vinagre caliente, la miel y el azúcar restante. Lacaremos las piernas con la mezcla ayudados de un pincel.
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4
Las colocaremos otra vez en el horno durante unos 20' más, pintándolas con la mezcla periódicamente.
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