Cochinillo caramelizado al horno

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fapiru
fapiru @cook_1090523
Barcelona

He conseguido esta receta de cochinillo que es distinta de la receta castellana tradicional. Queda muy rico.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 2 piernas de cochinillo
  2. 1 clavo de olor
  3. 1 hoja laurel
  4. 1 1/2 cda azúcar moreno
  5. 1/2 copa vinagre
  6. 1 1/2 cdas miel
  7. 1 1/2 nueces de manteca de cerdo
  8. sal y pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    En una cazuela con agua herviremos durante 10 minutos las piernas de cochinillo junto al clavo de olor, el laurel y un poco de azúcar moreno.

  2. 2

    Las escurriremos y las salpimentaremos, untarlas con la manteca de cerdo y envolverlas en papel de aluminio y hornearlas durante 30 ' a 180 grados.

  3. 3

    Después las retiraremos y les quitaremos el papel, mezclaremos el vinagre caliente, la miel y el azúcar restante. Lacaremos las piernas con la mezcla ayudados de un pincel.

  4. 4

    Las colocaremos otra vez en el horno durante unos 20' más, pintándolas con la mezcla periódicamente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

fapiru
fapiru @cook_1090523
Barcelona
Amante de los animales. Me gusta la casa, el punto de cruz y sobre todo la cocina. Cocina casera.
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