Focaccia con albaricoques
Ya tenía ganas de preparar nuevamente una focaccia, un pan con un aroma y sabor especial.
En la de hoy he empleado hierbabuena y tomillo y rematada con unos albaricoques ,estaba para mi gusto, deliciosa.
Ingredientes
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400 g. harina (mitad harina de fuerza, mitad integral de trigo)
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12 g. levadura fresca
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1c/c sal
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2 cdtas aceite de oliva virgen extra
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1 cdts moka de miel de tomillo
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220 ml. agua tibia
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1 manojito hojas de hierbabuena fresca picadas
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Tomillo fresco
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8-9 piezas Albaricoques pequeños
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Sal marina gruesa
Pasos de la receta
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1
En el bol del robot de cocina (o en un bol normal ) ponemos la harina con la sal por los extremos. Hacemos un volcán y vertemos dentro el agua con la levadura disuelta en ella, el aceite y la miel. Entremezclamos todo. Agregamos seguidamente las hierbas y las integramos en la masa.
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2
Hacemos con la masa una bola y la amasamos unos minutos sobre la encimera o en el robot de cocina y seguidamente la introducimos en el bol tapada con un paño y esperamos a que doble su volumen (40-60 minutos).
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3
Transcurrido el tiempo sacamos la masa a la encimera, pasamos el rodillo sobre ella y le damos la forma deseada, dejándola caer a continuación sobre la bandeja del horno y dejándola levar nuevamente, tapada, durante 30 minutos más.
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4
Seguidamente hundimos los dedos sobre ella así como los albaricoques, bien lavados y cortados por la mitad (sin hueso).
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5
A continuación repartimos por encima una pequeña cantidad de sal gruesa, un poquito de aceite de oliva y algo más de tomillo.
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6
Introducimos en horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos o hasta que quede a nuestro gusto de dorada.
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7
La dejamos enfriar en rejilla y puedo asegurar que tibia, está súper rica.
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