Coca de llavaneras

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Coca de llavaneras


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

Postre típico de Cataluña

Ingredientes:

2 hojas de pasta de hojaldrehojaldre
hojalde, hojaldra, milhojas. Es una masa hecha con harina y grasa o manteca, muy trabajada hasta que quede bien sobada, se llama milhojas o hojaldre por que al hornearse produce una masa formada por sucesión de hojas. congelada
3 yemas de huevo
150 g. de azúcar
40 g de maizenamaizena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados.
300 g de leche

Para el merengue 2 claras de huevo 100 g de azucar * 50 g de piñones

Sobre la receta Coca de llavaneras:

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Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 22 Nov 2008
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Elaboración de Coca de llavaneras:

Con las yemas, el azúcar, la maizena y la leche preparamos la crema pastelera. * Lo mezclamos todo y lo llevamos al fuego hasta que vaya espesando. Retirar.
Estiramos la pasta del hojaldre, formando un cuadrado y lo cubrimos con la crema. Pintamos los bordes con un poco de agua para que no se peguen y tapamos con la otra parte del hojaldre.
Con un tenedor la pinchamos un poquito para evitar que suba mucho el hojaldre. Calentamos el horno a unos 180 grados y la colocamos dentro.
Mientras prepararemos el merengue.
Mezclaremos las claras con el azúcar y lo batiremos hasta que nos quede a punto de nieve.
Cuando ya esté la coca a media cocción la cubriremos con el merengue, un poquito de azúcar y los piñones. Terminaremos con unas 12 minutos más en el horno.

Un consejo...

Si no nos queremos complicar con la crema podemos utilizar crema pastelera.

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Datos de interés

Región: Cataluña
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Meriendas