Pimientos del piquillo rellenos de merluza, gambas y rape

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Pimientos del piquillo rellenos de merluza, gambas y rape


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Bueno esta receta se la pongo, aparte de para todos vosotros, a todos los mios para que asi no me llamen por telefono preguntándomela. Todos conocen esta pagina y ya hay alguna animada para apuntarse. Están muy buenos estos pimientos como entrante pero recordar quien los prueba repite.

Ingredientes:

2 latas de pimientos del piquillo,
205 gr de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. ,
250 gr de merluza,
250 gr de rape
1cebolla,
1 ajo,
2 ramitas de apio,
1 puerro,
2 huevos,
pan rallado,
aceite de oliva
sal
leche
harina
mantequilla

Sobre la receta Pimientos del piquillo rellenos de merluza, gambas y rape:

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Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 22 Nov 2008
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Elaboración de Pimientos del piquillo rellenos de merluza, gambas y rape:

En una olla con agua poner la merluza, el rape, 1 cebolla partida por la mitad, el ajo, el apio y el puerro y cocerlo, una vez empiece a hervir, 10 minutos.
Cuando este hecho, sacarlo dejar enfriar y sacarle las espinas.
A continuación en una sartén saltear las gambas pelarlas. Las colas dejarlas con el pescado y las cabezas, reservarlas,
Pasamos a preparar la BECHAMEL. En un cazo ponemos un trozo de mantequilla y cuando se funda pondremos 1 y 1/2 cucharadas de harina, la trabajamos un poco, y seguidamente añadimos la leche poco a poco, hasta que quede una salsa con cuerpo;
Entonces picamos bien las cabezas de gamba y las colamos por un colador fino sobre la bechamel para que toda la sustancia se quede en la salsa
A continuación picamos pequeñito todo el pescado y gambas (muy pequeñito ) y lo añadimos a la bechamel
Pasamos a rellenar los pimientos, con una cucharita se rellenan y se reservan; A continuación se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen con bastante aceite. Luego se escurren en papel de cocina.

Un consejo...

Se pueden preparar cantidad como yo y congelar luego solo tengo que descongelar y rebozar.

También están riquisimos si preparais con unos piquillos y crema de leche en el minipimer una salsa, ponéis los pimientos en el horno con la salsita y a comer, Al horno o micro. ¡¡ANDA DOS RECETAS EN UNA!! ¡¡no os quejaréis!!! jajaja

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Datos de interés

Región: Navarra
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País: España
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Temporada: Navidad
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Rebozado
Tipo de Cocina: Cocina Casera