Olleta de Alcoy

Name: Olleta de Alcoy
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 Cebolla pequeña; 1/3 Kg (depende del apetito de los comensales) de Judía blanca remojada; 1/2 Kg Costillar de Cerdo; Morcilla grande; 1 buen manojo de Cardos (los congelados de los supermercados como Mercadona son estupendos y ya vienen limpios); 2 ò 3 Nabos gruesos

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mis-recetas @cook_2441889

España

Es un plato muy famoso en toda la región.
Altamente calorífico, muy aconsejable en invierno.

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1 Cebolla pequeña
1/3 Kg (depende del apetito de los comensales) de Judía blanca remojada
1/2 Kg Costillar de Cerdo
Morcilla grande
1 buen manojo de Cardos (los congelados de los supermercados como Mercadona son estupendos y ya vienen limpios)
2 ò 3 Nabos gruesos

Pasos de la receta

1

Se pocha con muy poco aceite la cebolla, a continuación se añaden los demás ingredientes y con agua que lo cubra, a hervir hasta que las judias queden tiernas. El caldo debe quedar espesito. Y cuando ya esta en su punto se le agrega la sal y se le da un hervor ligero.