Envuelto de Navidad
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| 8 personas | Alto (40'-60') | Medio | Media |
Es una creación para la Navidad y sirve como aperitivo, dependiendo la porción que se sirva, y sirve como plato fuerte, también dependiendo de la ración y si se hace con una ensalada verde.
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Ingredientes para Envuelto de Navidad:
- 175 gramos de harina de trigo (opcional harina integral).
- 75 gramos de mantequilla sin sal .
- 1 huevo ,
- 1 pizca de zeste de limón ,
- 1 pizca de vainillina.
Para el Relleno.
60 gramos de
jamón
tender (opcional ahumado o puede ser también el
embutido
de su preferencia).
2
huevos
salcochados.
1 cucharadita de
alcaparras
troceadas en brunoisse.
25 gramos de
olivas
rellenas con
salmón
.
1 muslo de
pollo
,
sal
,
pimienta
verde.
1 cucharada de
cebollas
en brunoisse.
1 cucharada de
puerro
en brunoisse.
1 medida de
vino
blanco o
jerez
.
Queso manchego
40 gramos (opcional el de su agrado).
1 cucharada de
crema de leche
.
1 cucharada de
aceite de oliva
o de
maíz
y 1 cucharadita de
onoto
molido, (opcional el
azafrán
)
Envuelto de Navidad
Sobre la receta Envuelto de Navidad:
Receta favorita de 6 usuarios
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Añadida el 22 nov 2008 |
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Enviada por carlos soto |
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Cómo hacer Envuelto de Navidad paso a paso:
- En un bol coloque la harina y trabaje con la mantequilla hasta lograr el efecto pan rallado, agregue el huevo batido con la vainillina y el zeste de limón, refrigerar hasta que se vaya a usar.
- Salcohe la pierna de pollo y luego desmeche. LLeve una sartén al fuego y agregue el aceite con el onoto, la cebolla, el puerro, las alcaparras, la crema de leche y el pollo, agregue la pimienta verde triturada y la sal, desglase con el vino o el jerez y deje reposar (no rellene con el guiso caliente, pues dañaría la masa en su interior). Divida la masa en dos.
- Estire una parte de la masa siempre con fécula de maíz opcional tapioca, forre una tartaleta, trinche y rellene, coloque el jamón en lojas, las olivas rellenas enteras, el queso y coloque dora (huevo batido con miel) alrededor de la tarta, estire la otra parte de la masa y forre.
- Trinche y hornee por 30 minutos ap. Saque y deje reposar 5 minutos. corte y sirva.
Consejos y trucos para cocinar Envuelto de Navidad:
Si la masa te queda dura, cuando agregue el huevo, coloque una cucharada de agua y nunca más huevo ya que la masa se convertiría en galleta. y la queremos suave más no crocante.
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País:
Venezuela
La favorita de...MarioPepa saracris fran_maz mary3737 Lex_Lucas Pertenece a los grupos...Disfrutar la Navidad |
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