Encebollado de atún

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Encebollado de atún


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Esta rica ensalada ecuatoriana se prepara con atún o pollo desmenuzado. Es ideal para un dia de verano. Se sirve solo o acompañdo con galletas de sal.

Ingredientes:

1 lata grande o 2 medianas de atun (preferible en aceite de oliva)
1/2 cebolla colorada cortada en rodajas muy finas
2 limones
2 huevos duros picados
1 tomate picado
1 papapapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. cortada en cuadritos
pimienta y sal a gusto
1 cucharada de perejil picado-opcional

Sobre la receta Encebollado de atún:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 22 Nov 2008
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Encebollado de atún:

Poner a cocinar la papa (patata) en agua con sal sin pelarla y cortada por la mitad por unos 15-20 minutos o hasta que se ablande.
Mientras en un bol poner la cebolla a encurtirse con los limones y sal y poner a un costado.
Cuando la papa este cocinada y se haya enfriado, se pela y se corta en cubos pequeños.
En el recipiente en que se vaya a servir, se escurre el atun del aceite (aunque no totalmente) y se separa con un tenedor.
Una vez hecho esto se incorporan las papas, la cebolla encurtida, los huevos picados y el tomate picado. Se mezcla todo bien y se prueba para comprobar el condimento.
Este es el momento indicado para agregar mas sal, pimienta o limon. Si queda muy seca se puede agregar un poquito de aceite.

Un consejo...

Para que la cebolla quede bien encurtida es necesario rebanarla finamente y poner suficiente limón con sal y dejarla reposar por unos 15-20 minutos.

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Hola Carola

Que bueno que te gusto el encebollado. Es ideal cuando simplemente se quiere un plato light. Te recomiendo que lo prepares tambien con pollo en vez de atun. Estoy segura que a tu hija le va a encantar. Si te parece te voy a agregar a mi lista de amigas. Te mando un abrazo

Dijo Tannya Lo Iacono el día 2009-05-15 15:59:08 UTC - Reportar infracción de las normas

encebollado de atun

me has recordado una receta que hacemos en mi casa,no sabes lo que me va a servir porque mi hija esta a dieta y ya no se que ensalada hacerle y felizmente puede comer todos los ingresientes de esta receta, que alivio.

Dijo carola abad barbis el día 2009-05-14 04:47:21 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Ecuador
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Temperatura: Frios