Chuletas de cerdo con vinagreta de alcaparras
A veces compro carne de cerdo, pero generalmente solemos consumirla una vez al mes, no más, ayer traje unas chuletas de palo para cocinar de forma muy natural y sana. Se adoban unas horas con el pimentón y luego se asan a la plancha.
Si queréis que queden más sabrosas y no tenéis problemas de colesterol, las podéis hacer con mantequilla en lugar de aceite.
Ingredientes
-
6 chuletas de cerdo de palo
-
pimentón dulce de La Vera o páprika
-
1 tomate pequeño maduro pero entero
-
2 cdas alcaparras, yo usé alcaparrones que me gustan más
-
1 cda perejil picado
-
4 cdas aceite de oliva virgen extra
-
1 lima, el zumo
-
sal, pimienta blanca y una pizca de jengibre
Pasos de la receta
-
1
Dos horas antes de preparar la carne la espolvoreamos sólo con pimentón y la dejamos en un plato.
-
2
Para hacer la vinagreta lavamos y picamos bien el tomate, las alcaparras y el perejil. Lo mezclamos bien en un cuenco junto con 3 cucharadas de aceite, el zumo de lima. Aderezar a gusto y batir hasta conseguir amalgamar los ingredientes líquidos. Reservar a temperatura ambiente.
-
3
Calentar una parrilla o plancha y untar con la cucharada de aceite. Cuando esté muy caliente poner las chuletas y dejarlas dorar por un lado. Luego se hacen por el otro. Servir espolvoreadas con sal y un cuenco con la vinagreta.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios