Empanadas de queso y cebolla de Santa Fé
Estas empanadas me las enseñó una amiga que se fue a vivir a la provincia de Santa Fé, cómo no es tan lejos de Buenos Aires y tiene a su familia acá, viene bastante seguido, en varias oportunidades trajo éstas ricas empanadas, le pedí la receta, la verdad son riquísimos con una masa muy suave y un relleno de queso y cebolla bien gustoso. Ideales para disfrutar como empanadas de vigilia.
Ingredientes
-
1/2 kg. harina 000
-
1 pizca sal
-
1 cda. al ras de azúcar
-
40 gr manteca
-
leche (o la cantidad que sea necesaria para unir la masa, con cuidado ir agregando de a poco)
-
-------------- Relleno
-
2 cebollas grandes
-
200 g queso mantecoso (cortádo en daditos)
-
3 cdas. leche
-
4 huevos duros picados (o soufflé Ver mi recetario)
-
3 cdas. aceite
-
2 cda. manteca
-
1/2 cda. azúcar
-
1 cda. perejil picado
Pasos de la receta
-
1
Se mezcla la harina con el azúcar y la manteca en un bol. Ir agregándo la leche, unir bien, pero sin amasar, se deja descansar un rato y luego se estira, se cortan los disco.
-
2
Cortar las cebollas bien finas, rehogarárlas en 3 cdas. de aceite y 1cda. de manteca.Cuando estén transparentes, agregar sal, pimienta, el azúcar.
-
3
Dejar entibiar y añadir el queso, el perejil, la manteca y la leche (retiramos y dejamos entibiar).
-
4
Agregar luego los huevos picados. Rellenar las empanadas.
-
5
Se moja media cirgunferencia con la yema de los dedos humedecidos en agua, se presionan bien antes de cerrar, hacemos el repulgue que querramos.
-
6
Cocinamos en horno, caliente (200º) hasta que estén doraditas(alrededor de 15 a 20 minutos depende el horno, no todos son iguales).
-
7
Ricas, listas!! calentitas y doraditas. las retirámos del horno.
Reacciones
Escrita por
Comentarios (7)