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Pudin de Navidad ingles

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8 personas Más de 60' Barato Fácil

Christmas Pudding de Navidad. Este es el postre típico de Navidad en Inglaterra y aunque estemos ya llenos a mas no poder, todos lo tomamos como podamos. Se toma con nata montada y coñac o con una salsa de nuez moscada que está deliciosa y cuya receta luego también publicaré. Hay que hacer este pudin de navidad con unas semanas de antelación, e ir regandolo con brandy o ron negro cada semana hasta llegar el día de Navidad. Justo antes de servirlo, se riega con alcohol (de nuevo brandy o ron) y se enciende al llevarlo a la mesa (ver foto)


Ingredientes para Pudin de Navidad ingles:

  • 225gr azúcar moreno
  • 225gr grasa (suet es la grasa de ternera que se forma alrededor de los riñones - se puede sustituir por grasa vegetal)
  • 350gr pasas saltana
  • 350gr pasas
  • 350gr pasas de corinto
  • 110gr fruta escarchada
  • 110gr harina de trigo
  • 110gr pan rallado
  • 60gr almendras en láminas
  • la piel de 1 limón
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1 cucharadita nuez moscada molida
  • 1/3 cucharadita jengibre molida
  • 1/3 cucharadita clavo molido
  • 1 pizca sal
  • 150ml brandy o ron negro
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Pudin de Navidad ingles

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Sobre la receta Pudin de Navidad ingles: Receta favorita de 1 usuarios
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Date_add Añadida el 21 nov 2008
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User Enviada por Olive
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Cómo hacer Pudin de Navidad ingles paso a paso:

  1. Engrasar un bol

  2. Mezclar todos los ingredientes secos

  3. Añadir los huevos, y brandy y mezlar muy bien

  4. Poner la mezcla en el bol y apretar. Poner una capa de papel vegetal y otra de papel de aluminio encima del bol y atarlas con un trozo de cuerda.

  5. Poner en una gran olla agua y, cuando está hirviendo, poner el bol dentro y tapar. El agua no debe tapar el bol - debe llegar por la mitad, no mas. Se hace así al baño maria durante 5-6 horas. De vez en cuando hay que añadir agua para que no se quede sin.

  6. Después de este tiempo, se apaga el fuego, se deja enfriar y se quita la cuerda y papel. Se pone de nuevo otra capa de papel vegetal y de aluminio y se ata de nuevo con otra cuerda. Se guarda en una dispensa fresquita. Cada semana se destapa y se riega con un chorro de brandy o ron

  7. Para servir hay que hacerlo de nuevo al vapor durante 2 horas. Justo antes de servir, se rocia con alcohol y se prende fuego (la llama solo tarda un par de minutos en apagarse). Se sirve con salsa de nuez moscada o nata montada con brandy

Consejos y trucos para cocinar Pudin de Navidad ingles:

Si se quiere una versión más crujiente, se puede sustituir la mitad de una de las clases de pasas por avellanas machacadas

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Datos de interés

País: Inglaterra England + recetas de Inglaterra
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Baño maría
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa:

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