Pudín de atún y merluza
Siempre creí que esta receta era de mi tía Juanita y resulta que me entere hace poco que era de su hija, mi prima Mª Luz, la compartiré con vosotras esta muy rica y se puede dejar echa de un día para otro. Perfecto para Navidad o Fin de Año, como entrante en comidas frías.
Ingredientes
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1 paquete merluza ya descongelada (unos dos lomos grandes)
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2 latas atún en aceite
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250ml tomate frito
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1 cebolla fresca pequeña
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3 huevos
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1 poco de pan rallado
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1 poco de queso rallado
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Mahonesa o tomate frito
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aceite y sal
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Mantequilla para untar el molde
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Queso emmental o parmesano
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Salsa coctel para adornar, ver recetario
Pasos de la receta
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1
Se desmenuza la merluza junto con el atún. En una sartén que cubra el fondo el aceite se pocha la cebolla y el pimiento cortado en juliana finito a continuación echamos el tomate de bote ya frito, lo mezclamos todo y lo dejamos un poco a fuego lento que se unifique todo unos 5 minutos.
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2
Se mezcla el atún, la merluza, la salsa del tomate con la cebolla y el pimiento, batimos los 3 huevos y los incorporamos también a la mezcla. Cogemos un molde tipo plumcake untado de mantequilla por todos los lados y echamos la mezcla, echamos encima un poco de pan rallado y espolvoreamos con el queso emmental o parmesano.
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3
Con el horno precalentado se pone a 180ºC de 20 a 35 minutos, introducir una aguja de punto, si sale limpia ya está. Se le da la vuelta como un flan y se adorna con salsa coctel ver recetario.
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