Pasta frola con confitura de frutillas y coco
No dejes de hacer esta pasta frola rica y rendidora. La pasta frola es una receta típica de la cocina argentina, se trata de una masa tierna y dulce que se rellena generalmente con dulce de membrillo, pero para variar y no aburrir a la familia preparé otro relleno, una confitura de frutillas, aprovechando que hay en cantidad en los supermercados y a buen precio.
Para el desayuno o la merienda de los niños es ideal
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Para hacer la confitura, hervir el agua con el azúcar hasta que espese ligeramente.
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2
Añadir el zumo de limón y las frutillas limpias (si sus hojitas) y cortadas en trozos pequeños. Dejarlas cocinar unos minutos más hasta que la preparación espese por completo,
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3
Triturar la frutilla y dejarla enfriar.
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4
Mientras tanto, hacer la masa uniendo ( sin amasar) en un bol la harina, la manteca, las yemas, el bicarbonato y la esencia. Dejarla descansar en la nevera una hora envuelta en papel film.
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5
Reservar un bollito de masa y estirar el resto para forrar una tartera, de 28 cm de diámetro, enmantecada y enharinada.
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6
Rellenar con la confitura y decorar con tiras de masa hechas con el bollito reservado. Las tiras se deben cruzar sobre la confitura formando un cuadriculado.
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7
Pintar la masa con huevo batido y cocinar en horno moderados durante 40 ó 45 minutos.
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8
Retirar la pastafrola del horno, dejarla enfriar y espolvorear las tiras y los bordes de masa con coco rallado.
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