Tamales
Paquetes de harina de maíz con relleno de maíz y queso, cocidos al vapor en hojas de mazorca.
Ingredientes
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8 hojas mazorca de maíz
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4 cdas manteca
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200 g harina de maíz para amasar
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1/2 cda levadura
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1 vaso caldo
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1 pizca comino molido
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1 pizca azúcar
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1/2 pimiento verde
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100 g maíz de lata
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75 g queso rallado
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al gusto Sal
Pasos de la receta
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1
**Paso 1:** Limpiamos las mazorcas de maíz y las dejamos a remojo dede el día antes.
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2
**Paso 2:** Batir la manteca hasta que quede pomada. Cuando esté añadimos la sal, el azúcar, el comino, la harina y la levadura. Todo poco a poco e integrándolo con paciencia.
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3
**Paso 3:** Poco a poco se va añadiendo el caldo hasta que se quede una crema tipo nata batida.
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4
**Paso 4:** Preparamos en un cuenco grande el maíz con el pimiento y el queso.
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5
**Paso 5:** Poner una hoja de maíz y colocar 2 cucharadas de masa de relleno y 1 cucharadas de la mezcla del maíz. Doblar la hoja haciendo un rectángulo. Cerrar con el hilo y con papel de aluminio.
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6
**Paso 6:** Se hace este paso del relleno hasta que nos quedemos sin masa de relleno. Poner una cazuela y cocer al vapor 1 hora.
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7
**Paso 7:** Quitar el papel de aluminio y servir en un cuenco con la salsa que más nos guste de la cocina mexicana.
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