ALBONDIGAS DE BERENJENA RELLENAS DE TOCINETA

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ALBONDIGAS DE BERENJENA RELLENAS DE TOCINETA


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Elaborada por: Wendy, Jennifer, Miguel y Penelope

Ingredientes:

5 berenjenas
1 cucharadita de sal
1 taza de pan rallado
2 huevos
1/2 cebolla (en daditos)
1/2 pimiento morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. (en daditos)
1/2 libra de tocineta
sazón al gusto
pimienta al gusto
Verdura (picadita)

Sobre la receta ALBONDIGAS DE BERENJENA RELLENAS DE TOCINETA:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 20 Nov 2008
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Elaboración de ALBONDIGAS DE BERENJENA RELLENAS DE TOCINETA:

En una cazuela individual hierva las berenjenas peladas y agregue la cucharadita de sal, cuando estén cocidas retire del fuego y escurra hasta sacar toda el agua, luego haga puré las berenjenas, añada los pimientos, cebolla, verduras, sazón, pimienta al gusto y mezcle.
Corte las tocinetas en cuadritos pequeños y mezcle con la preparación anterior.
Luego forme bolitas con las manos pasando por el huevo y por el pan rallado y fria en abundante aceite caliente. Déjelas reposar en papel aluminio para desechar un poco el aceite.
Sirva acompañado con una crema de queso, hongos o espinaca!!!!

Un consejo...

Cuando alguna comida te quede salada agregar una papa entera y esta absorbera parte de la sal.
Para hervir el bacalao agregale sal y esto lo hará quedar al punto.

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Utensilios

Cazuelas
Sartén
espátula de freír
papel aluminio
utensilios de medidas

Datos de interés

País: Rep. Dominicana
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas