Torres de salmón con peras y aguacate
Hoy se me ocurrió preparar una ensalada distinta presentándola de una forma más atractiva y me decidí por esta torre de tomates, queso, aguacate y salmón.
Aunque el salmón ya estaba ahumado, lo piqué y lo maceré unas horas con unas gotas de lima y eneldo. De esta forma quedó mucho más sabroso.
Usé requesón ligth para eliminar materia grasa, ya que el aguacate es bastante graso.
Un entrante para quedar muy bien con los invitados, una cena formal, Navidad o Fin de Año.
Ingredientes
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3 tomates del mismo tamaño rojos
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150 gr salmón escoses ahumado
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175 gr requesón 0% materia grasa
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1 aguacate
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1 pera grande
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eneldo C/N
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½ lima
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sal y pimienta rosa
Pasos de la receta
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1
Picar el salmón y macerarlo con unas gotas de zumo de lima y un poquito de eneldo durante unas dos horas.
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2
Lavar y cortar los tomates en rodajas no muy finas.
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3
Pelar y cortar la pera en rodajas finitas.
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4
Colocar en el centro de un plato de servicio un aro del tamaño de las rodajas de tomate.
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5
Poner una rodaja de tomate y encima pera.
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6
Otra rodaja de tomate y 2 cucharadas de requesón.
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7
Es conveniente ir apretando los ingredientes suavemente con una cuchara para evitar que al sacar el aro se desmorone la torre.
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8
Salpimentar y poner encima un poco de salmón y acabar con trocitos de aguacate.
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9
Poner unas bayas de pimienta rosa y un chorretón de aceite de oliva.
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