Tarta de verduras con aceitunas y mozzarella
Una deliciosa y completa tarta de verduras con aceitunas y mozzarella fresca. ¡¡Llena de colorido y sabor!!
Ingredientes
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1 lámina de masas brisa
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2 tomate maduros
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3 puerros
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1 bola mozzarella fresca
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100gr aceitunas negras
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4 huevos
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Orégano
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1 cda vinagre
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Sal
Pasos de la receta
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1
Picamos los puerros en rodajas y los sofreímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
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2
Mientras tanto, picamos el resto de verduras en trocitos pequeños y, cuando el puerro comience a cambiar de color, añadimos las verduras a la sartén y rehogamos durante unos 15 minutos. Cuando falten 5 minutos para cumplir el tiempo, añadimos sal y el vinagre.
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3
Por otro lado, forramos un molde con la pasta brisa y la cubrimos con papel de aluminio, metemos al horno (precalentado a 200º) durante 10 minutos y, pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y dejamos 5 minutos mas mientras terminan de prepararse las verduras.
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4
Retiramos las verduras de la sartén y las colocamos en un cuenco. Añadimos las aceitunas cortadas en rodajas y mezclamos bien. Añadimos, también, los huevos batidos, la mozzarella, orégano y sal. Mezclamos todo bien.
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5
Retiramos el molde del horno y, vertemos la mezcla de verduras y huevos encima, nivelando bien.
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6
Metemos al horno y dejamos cocer la tarta durante unos 30 minutos, o hasta que esté bien cuajada, a 220º.
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7
Servimos templada o fría.
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